Ciò che mangi è importante per la tua vita e per la tua salute. Un menu di dieta alcalina promette di migliorare la tua salute riducendo il carico di acido e diminuendo la quantità di rifiuti metabolici che produci.
La ricerca suggerisce anche che una dieta alcalina può avere un valore nel ridurre la morbilità e la mortalità per malattie croniche. Un documento completo che ha analizzato la letteratura sull'alimentazione alcalina, pubblicato nel numero di ottobre 2012 del Journal of Environmental and Public Health, ha concluso che una dieta alcalina può avere effetti positivi sulla salute.
Se stai seguendo una dieta alcalina, concentrati sul consumo di cibi a basso contenuto di acidi a tutti i pasti, compresa la colazione.
Mancia
Gli alimenti per la colazione alcalini includono frutta, noci e verdure. Il succo verde appena spremuto e una manciata di mandorle crude o budino di semi di chia a base di latte di mandorle e frutta fresca sono buone opzioni.
A proposito di un piano di dieta alcalina
Una dieta alcalina è progettata per supportare un pH del sangue sano nel tuo corpo. La vita umana richiede che il sangue abbia un pH di circa 7, 4 - o leggermente alcalino. Il pH del sangue può variare da 7, 35 a 7, 45, ma il valore del pH è controllato in modo abbastanza stretto dal corpo. I polmoni e i reni sono i principali organi responsabili del controllo del pH del sangue.
La teoria alla base di una dieta alcalina è che, quando mangi una dieta meno acida, il tuo corpo (in particolare i reni) deve fare di meno per aiutarti a mantenere il pH ottimale.
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Il problema con le diete acide
L'analisi pubblicata sul "Journal of Environmental and Public Health" rileva che le diete moderne tendono ad essere più basse di potassio, magnesio e fibre e ad alto contenuto di sodio, zuccheri semplici, grassi saturi e cloruro. Ciò può comportare una dieta che induce l'acidosi metabolica e, con l'avanzare dell'età, è possibile che si verifichi una diminuzione della capacità dei reni di funzionare bene e regolare i livelli ematici di pH del corpo.
Quindi, se segui una dieta povera di carboidrati e ricca di proteine, la chimica del sangue non cambierà molto poiché il corpo mantiene una stretta presa sul pH di 7, 4. Ma questo piano dietetico potrebbe comportare cambiamenti nella chimica urinaria e un aumento del rischio di calcoli renali, come sottolineato nella ricerca Journal of Environmental and Public Health.
Uno squilibrio del pH - in particolare uno spostamento verso l'acidità - è associato a una serie di stati patologici, tra cui difficoltà respiratoria, insufficienza renale e ridotta produzione cardiovascolare.
Un altro problema con una dieta ad alto contenuto di acidi è che può ridurre la densità ossea se non vengono consumati abbastanza alimenti alcalini. Mentre è necessario mangiare abbastanza proteine per mantenere la salute delle ossa e prevenire la perdita muscolare quando si invecchia, si dovrebbe essere sicuri di mangiare ampi alimenti alcalini come frutta e verdura.
Uno studio pubblicato nel numero di aprile 2018 della rivista Nutrients spiega che una dieta più alcalina può essere particolarmente preziosa per gli anziani più vulnerabili all'insufficienza renale compromessa e alla rapida perdita ossea.
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Benefici di una dieta alcalina
Una dieta alcalina riduce i cibi acidi nella dieta e si concentra su quelli che caricano meno i reni. Aumentando l'assunzione di frutta e verdura nella dieta, migliora l'assunzione di potassio rispetto al sodio, il che può favorire la salute delle ossa, alleviare lo spreco muscolare e potenzialmente ridurre il rischio di ipertensione e ictus.
Una dieta alcalina può anche aumentare i livelli dell'ormone della crescita. I risultati di più ormone della crescita possono essere:
- Segni di invecchiamento ridotti
- Miglioramento della salute cardiovascolare
- Memoria e funzione cerebrale ottimali
Livelli di pH negli alimenti
Come osserva UC San Diego Health, l'esatto valore del pH del cibo che mangi non ha davvero un effetto netto sui livelli di pH del tuo corpo. Gli alimenti a basso contenuto alcalino sono quelli che hanno un effetto minimo sui reni o un basso carico di acido renale. Quindi anche gli alimenti che sembrano acidi, come i limoni, hanno un basso carico di acido renale e sono considerati alcalini.
Frutta e verdura sono tra i cibi più alcalini. Aggiungere più prodotti freschi alla tua dieta è quasi sempre una buona idea poiché una dieta a base vegetale può fare molto per aumentare la tua salute generale e l'assunzione di nutrienti, come dimostrato in una recensione pubblicata nel Permanente Journal nell'estate del 2018.
Gli alimenti acidi includono carne, pollame, pesce, uova, cereali e alcol. Gli alimenti a pH neutro sono generalmente amidi e zuccheri, mentre gli alimenti alcalini includono legumi e noci, nonché le verdure e la frutta sopra menzionate.
Alimenti per la colazione alcalini
Gli alimenti da evitare in una dieta alcalina sono la colazione, in particolare quelli trasformati come pancetta e salsiccia, così come farina d'avena, cereali a base di cereali e bagel. Questi possono sembrare alimenti base per la colazione, ma hai ancora molte opzioni.
Succo verde, noci crude, frutta fresca e verdure tagliate sono ottime scelte per la colazione con una dieta alcalina. Puoi anche fare una colazione a base di patate dolci, pepe, cipolla e fagioli neri, ad esempio, se cerchi qualcosa di caldo e abbondante. Se ti manca la farina d'avena, scegli un porridge di quinoa caldo condito con bacche fresche e latte di mandorle. Oppure, mescola i semi di chia nel latte di mandorle, lascia riposare tutta la notte e aggiungi il budino del mattino con uva a metà, noci e kiwi a fette.
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Uova e dieta alcalina
Le uova, in particolare gli albumi, si inseriscono effettivamente in una colazione alcalina. Secondo l'American Egg Board, l'albume è naturalmente alcalino con un valore di pH inferiore a 7, 6 al momento della deposizione e una maggiore alcalinità con l'invecchiamento dell'uovo, raggiungendo livelli abbastanza alcalini fino a 9, 2.
Il tuorlo è più acido, con un uovo fresco che ha un pH di circa 6, 0 e aumenta a livelli di pH quasi neutri da 6, 4 a 6, 9 con conservazione.
Goditi una frittata bianca d'uovo ripiena di peperoni tritati, spinaci e cipolle, per una colazione alcalina. È possibile aggiungere un uovo intero e non aumentare notevolmente il carico di acido.
