Le alghe secche, spesso vendute come nori o alghe, sono un'aggiunta comune ai piatti giapponesi, incluso il sushi. Questo alimento conferisce spesso un sapore salato e una consistenza croccante. Cercalo nei negozi specializzati, anche se alcuni negozi di alimentari lo vendono in sottili fogli quadrati per l'uso nelle ricette. Le alghe secche ti fanno bene quando vengono consumate con moderazione: contengono molte vitamine e minerali, ma sono piuttosto ricche di sodio e iodio.
Fatti nutrizionali di base per alghe
Una porzione da 1/3 di tazza di alghe secche contiene:
- 17 calorie
- 0 g di grassi
La maggior parte delle calorie in questa verdura di mare deriva da carboidrati - ogni porzione ha 3 g. In questo piano alimentare, tuttavia, hai bisogno di molto più di questo, quindi considera di servire le alghe con un carboidrato sano, come il riso, per soddisfare le tue esigenze quotidiane da 225 a 325 g. Assumi anche 1 g di proteine, ovvero dall'1, 7 al 2, 1% dell'assunzione ideale.
Sodio in alto
Le alghe secche contengono 312 mg di sodio per porzione. Per una persona sana che può mangiare fino a 2.300 mg di sodio, questo rappresenta il 13, 5 percento del sodio che si può consumare in un giorno. Tuttavia, se si ha ipertensione o malattie cardiache - o si è a rischio di sviluppare malattie cardiache - limitare ulteriormente l'assunzione di sodio a 1.500 mg. Mangiare alghe secche può essere sconsigliato se si qualifica per il limite inferiore.
Lo iodio è molto alto
Mangia una porzione di alghe secche e consumi il 6.720 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di iodio. Mentre il tuo corpo richiede iodio per la sana funzione della tiroide, troppo è una cosa negativa. Consumare una porzione di alghe occasionalmente non danneggerà la salute, ma l'assunzione di troppo di questo cibo regolarmente può portare allo sviluppo di condizioni benigne della tiroide o esacerbare condizioni preesistenti della tiroide. Se tu o un tuo familiare soffrite di una patologia tiroidea, assicuratevi di chiedere al vostro medico un'alta assunzione di iodio.
Sono presenti altri nutrienti
Includere alghe secche nella tua dieta ti dà accesso a una buona scorta di vitamina B-6, con il 30 percento della quantità di cui hai bisogno ogni giorno in una porzione; questa vitamina è fondamentale per la salute e la funzione del cervello. Questo cibo fornisce anche il 22 percento del potassio e il 17 percento del ferro che il tuo corpo richiede quotidianamente. Assumi anche minori quantità di calcio, magnesio, fosforo, zinco, rame, vitamina A, tiamina, riboflavina, vitamina E, niacina e vitamina B-12.
Antiossidanti nelle alghe
Le alghe secche contengono antiossidanti che possono giovare alla tua salute. Uno studio nel numero di settembre 2009 di "Plant Foods for Human Nutrition" rileva che le alghe secche forniscono più antiossidanti rispetto alle alghe trattate termicamente. Gli antiossidanti proteggono ogni cellula del tuo corpo dai danni causati dai radicali liberi e da altri stress ambientali.
