Gli hot dog, chiamati anche wurstel o salcicce, sono prontamente disponibili nelle macellerie e nei supermercati. Sono fatti con pollo, maiale, tacchino, manzo o una combinazione di tutte le carni. Sebbene possano essere saporiti, gli hot dog possono rappresentare un rischio per la sicurezza se non vengono cucinati, serviti o preparati correttamente.
Sicurezza in cucina
Sebbene gli hot dog siano completamente cotti prima di essere confezionati e raffreddati, possono comunque contenere batteri pericolosi come la salmonella. Per prevenire le malattie di origine alimentare, riscaldare sempre gli hot dog prima di servirli. Inserire un termometro per alimenti nella carne per assicurarsi che ogni cane abbia raggiunto una temperatura interna di almeno 165 gradi Fahrenheit. Non lasciare gli hot dog cotti fuori a temperatura ambiente per più di due ore.
Preparazione
Pulisci sempre accuratamente le mani, le superfici di cottura e gli utensili con acqua calda e sapone prima e dopo aver preparato gli hot dog. Fai attenzione a non contaminare in modo incrociato mantenendo i succhi dei tuoi hot dog lontano da altre carni crude o cibi pronti come verdure o insalate preparate. Puoi preparare i tuoi hot dog in anticipo, ma assicurati di conservarli su una piastra riscaldante o su una superficie riscaldata in modo che rimangano almeno 140 gradi Fahrenheit.
Conservare la sicurezza
Refrigerare o congelare i tuoi hot dog subito dopo averli acquistati dal negozio di alimentari. I batteri nocivi possono accumularsi in essi, specialmente se vengono lasciati fuori per più di un'ora a temperature superiori a 90 gradi Fahrenheit. Puoi conservare gli hot dog in frigorifero per un massimo di due settimane. Gli hot dog congelati sono sicuri da conservare per circa due mesi o più. Se si apre il pacchetto di hot dog, è sicuro conservarli in frigorifero solo per una settimana.
Sicurezza dei bambini
Gli hot dog rappresentano un rischio di soffocamento per i bambini piccoli, in particolare quelli di età inferiore ai 4 anni. Se è presente un involucro attorno all'hot dog, è necessario rimuoverlo prima di servire. Tagliare gli hot dog a fette longitudinali o tagliarli a pezzi molto piccoli prima di donarli ai bambini piccoli. Gli hot dog possono ospitare i dannosi batteri della Listeria monocytogenes, estremamente pericolosi per i neonati e i bambini piccoli. Riscalda sempre accuratamente i tuoi hot dog per uccidere questo batterio prima di servire a bambini e donne in gravidanza.
