I peperoni sono tra gli articoli più versatili nella navata di produzione. Possono essere ripieni e cotti al forno, arrostiti, saltati in padella o gettati in una casseruola, ma anche mangiare peperoni crudi è un piacere. A differenza del loro cugino più infuocato del jalapeno, i peperoni dolci sono delicati e leggermente dolci, anche quando sono crudi.
Mancia
Non c'è motivo di non mangiare peperoni crudi, anche se la maggior parte delle persone preferisce rimuovere prima i semi e le membrane del peperone. L'American Heart Association rileva che i peperoni sono i più delicati di tutti i peperoncini, con una classifica "senza calore".
Goditi un arcobaleno di opzioni
I peperoni, noti anche come peperoni dolci, sono disponibili in un arcobaleno di colori, più o meno delle stesse dimensioni e forma. La Northern Illinois University (NIU) nota che i tipi verdi sono le versioni meno mature delle varietà rosse, gialle, arancioni, marroni, bianche e persino viola.
Anche se vengono raccolti in una fase precedente di maturazione, i peperoni verdi sono perfettamente commestibili e sono ancora una buona fonte di fibre e vitamine. Potresti preferire il gusto più robusto dei peperoni verdi o il sapore leggermente più dolce dei tipi di peperoni rossi, gialli e altri.
Man mano che i peperoni maturano e cambiano colore, diventano più dolci. Per questo motivo, i peperoni verdi sono leggermente più bassi in calorie e carboidrati. Secondo l'USDA, una porzione da 1 tazza di peperoni verdi a fette ha 18 calorie, 4, 3 grammi di carboidrati e 2, 2 grammi di zucchero. La stessa porzione di peperoni rossi ha 29 calorie, 5, 5 grammi di carboidrati e 3, 9 grammi di zucchero.
Benefici del peperone raccolto
Dal punto di vista nutrizionale, i peperoni maturi hanno una sorta di vantaggio rispetto ai peperoni verdi, sebbene tutti i peperoni siano scelte salutari. I peperoni, ad esempio, hanno circa il 130 percento del valore giornaliero raccomandato (DV) di vitamina C, secondo i dati dell'USDA. Hanno anche almeno il 10 percento dei DV per le vitamine A ed E, nonché minori quantità di ferro, potassio, magnesio e zinco.
I peperoni verdi sono anche ricchi di vitamina C, con un DV dell'82 percento. Forniscono anche circa il 2 percento di vitamine A ed E, ferro, potassio e magnesio.
I benefici del peperone, indipendentemente dal colore, includono anche il contenuto di fibre. I peperoni rossi forniscono circa l'8 percento della fibra che dovresti avere ogni giorno e i peperoni verdi contribuiscono al 6 percento del tuo DV per fibra.
Prendi in considerazione la scelta di più di un colore di peperone quando acquisti. Diversi gruppi di colori nel mondo della frutta e verdura rappresentano diversi tipi di fitonutrienti, secondo la Harvard Health Publishing. Ogni colore dell'arcobaleno antiossidante può aiutare a combattere diversi tipi di malattie croniche.
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Mangiare Peperoni Crudi
Tagliare i peperoni freschi a striscioline da utilizzare per immergerli nell'hummus o in una sana crema a base di yogurt. Fanno un'aggiunta colorata alle verdure come lance broccoli e bastoncini di carote. Non solo puoi usare i peperoni tagliati come misurini per il tuffo, ma altre metà del peperone dolce possono diventare "ciotole" colorate per il tuffo stesso.
Sia che preferiate i peperoni dolci julienne o tagliati a dadini, i peperoni sono un'aggiunta colorata alle insalate da giardino. Non limitate il loro uso alle insalate verdi, tuttavia: i peperoni a dadini ravvivano anche le insalate di gamberi, l'insalata di pollo, l'insalata di quinoa fredda e altri piatti caldi per insalate.
I peperoni di varie tonalità aggiungono anche una nota fresca ai piatti cotti. Cospargi una manciata di peperoni gialli a dadini sulla zuppa di lenticchie per aggiungere colore e vitamine. Servire il pilaf di riso in due metà di peperone viola incavate. O strisce incrociate di peperoni di colore diverso su una fetta di quiche per creare un contorno sorprendente.
Peperoni Prepping
NIU osserva che i peperoni verdi sono spesso offerti a un prezzo migliore, perché vengono raccolti in precedenza e non richiedono la manodopera o le forniture aggiuntive richieste dai peperoni rossi, gialli, arancioni e altri dolci. Qualunque colore scegliate, assicuratevi che la superficie della pelle sia lucida e priva di rughe o imperfezioni. Conservali in frigorifero fino a quando non sei pronto per mangiarli.
Lavare i peperoni sotto l'acqua corrente prima di tagliarli, quindi asciugare con salviette di carta pulite. Successivamente, tagliali a metà, tagliandoli a metà. Se li userai come "ciotole", basta far scorrere un cucchiaio all'interno per rimuovere i semi di peperone.
Per prepararli per il taglio a strisce o cubetti, tagliali di nuovo in senso longitudinale, rimuovendo eventuali semi di peperone e le "costole" bianche. Da lì, puoi tagliarli nelle forme che funzionano meglio per tutto ciò che stai preparando.
