La dieta Candida è talvolta seguita da persone che cercano di limitare il rischio di infezioni da lieviti ricorrenti e altri problemi legati alla crescita eccessiva di Candida albicans, l'organismo responsabile. Esistono diverse versioni di questa dieta, ma nessuna si è dimostrata efficace. La dieta in genere elimina la maggior parte di frutta, formaggio, prodotti da forno contenenti lievito e cibi fermentati e si concentra su proteine, latticini, cereali senza glutine, verdure, noci e semi.
Quantità e tipo di pomodori ammessi
L'idea di questa dieta è di limitare lieviti, muffe e zuccheri che aiutano a nutrire questi organismi. I pomodori sono generalmente ammessi, ma solo in piccole quantità nelle fasi iniziali della dieta perché contengono più zucchero rispetto a molte altre verdure. Il concentrato di pomodoro, d'altra parte, a volte non è affatto permesso perché è una fonte più concentrata di zuccheri. Un pomodoro medio ha solo 3, 2 grammi di zucchero e una tazza di pomodori tritati ha 4, 7 grammi. Solo 1/4 di tazza di concentrato di pomodoro, tuttavia, contiene 8 grammi di zucchero.
