Il formaggio è un alimento base nelle diete in tutto il pianeta - ma nel mondo a dieta - è spesso ancorato come vietato. Ciò è in parte dovuto al contenuto di grassi saturi del formaggio. Prove crescenti mostrano, tuttavia, che anche se il formaggio ha una moderata quantità di grassi saturi, offre una varietà di benefici per la salute che lo rendono degno di essere incluso in una dieta. Naturalmente, se stai cercando di perdere peso, dovrai essere più esigente con i tuoi formaggi e anche guardare le dimensioni delle porzioni.
Benefici per la salute del formaggio
Il formaggio è spesso elogiato per il suo alto contenuto di calcio. In realtà, è la seconda fonte di calcio nella dieta americana, ma offre molto di più. Il formaggio è anche ricco di proteine e fosforo ed è naturalmente privo di glutine. Il formaggio naturale è composto da quattro ingredienti di base: latte, sale, enzimi e una cultura viva - o probiotica - che può aiutare la digestione e la salute dell'intestino. Il formaggio è spesso ricco di sodio, quindi, se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio, potresti dover limitare l'assunzione di formaggio.
Fiocchi di latte
La ricotta spesso si fa strada nei piatti della dieta - e per una buona ragione. È ricco di proteine, che ti aiuta a mantenerti pieno e povero di grassi e calorie. Una mezza tazza di ricotta a basso contenuto di grassi contiene solo 81 calorie e 1 grammo di grasso, con 14 grammi di proteine. La ricotta ha un sapore neutro che la rende una scelta versatile. Per colazione, puoi aggiungere frutta e cannella alla tua ricotta, o per un lato salato all'ora di pranzo, puoi tagliare cetrioli, peperoni e carote e mescolarli nella tua ricotta. Sii esigente con la ricotta, però. Le varietà ad alto contenuto di grassi possono contenere cinque volte più grasso rispetto alle versioni a basso contenuto di grassi e senza grassi. L'unico inconveniente della ricotta è il suo contenuto di sodio, circa 460 milligrammi - il 20 percento del totale giornaliero - in una porzione da 1/2 tazza.
Formaggio feta
Il tradizionale feta greco è prodotto con latte di pecora o di capra, ma la feta che trovi in America di solito proviene dal latte di mucca. La feta ha meno calorie rispetto agli altri formaggi, solo 75 calorie per oncia, quindi è una buona scelta per le persone a dieta. Un altro motivo per cui la feta è una buona scelta è che ha un sapore ricco e un po 'fa molta strada. È ricco di sodio, tuttavia - 1 oncia contiene 260 milligrammi - quindi andate piano con la feta e assicuratevi di bere molta acqua nei giorni in cui mangiate la feta.
Formaggio mozzarella
La mozzarella ha un brutto rap perché è la scelta numero uno per le pizze, ma la mozzarella può effettivamente far parte di qualsiasi dieta. I bastoncini di mozzarella - non quelli fritti - fanno anche uno spuntino veloce e facile che può aiutarti a rimanere in pista per tutto il giorno. Un singolo bastoncino di mozzarella a basso contenuto di grassi ha solo 80 calorie e fornisce 7 grammi di proteine. La mozzarella è disponibile in mozzarella parzialmente grassa e parzialmente scremata. Quando sei a dieta, scegli la mozzarella parzialmente scremata, che ha meno grassi e meno calorie rispetto alla mozzarella piena di grassi. Entrambi i tipi hanno circa 200 milligrammi di sodio per oncia.
Formaggio Parmigiano
Ciò che rende il parmigiano così grande per la dieta è che ha un sapore forte. Hai solo bisogno di uno o due spruzzi per ottenere quel sapore salato e ricco di noci per cui il parmigiano è famoso. Puoi buttarlo in insalate o zuppe per un calcio in più - e un cucchiaio contiene solo 21 calorie e ha meno di 1, 5 grammi di grassi, più 90 milligrammi di sodio.
Le peggiori scelte di formaggi per la dieta
Proprio come alcuni formaggi sono le scelte migliori per le persone a dieta, altri sono quelli che dovresti evitare durante la dieta. Un esempio di questo è il formaggio blu, che contiene 8 grammi di grassi e 100 calorie, per porzione da un'oncia. Il formaggio di capra contiene 103 calorie e quasi 9 grammi di grassi per oncia, e il formaggio cremoso ha quasi 10 grammi di grassi e 99 calorie per oncia. È anche una buona idea evitare formaggi speciali come la groviera, che contiene 117 calorie e poco più di 9 grammi di grasso per oncia, e la fontina, che ha 110 calorie e quasi 9 grammi di grasso per 1 oncia.
