La bistecca di lombata può sicuramente essere magra e povera di calorie, ma se sei uno che preferisce un sacco di marmorizzazione - o nastri di grasso - nella tua bistecca, otterrai molto più grasso e calorie di quanto tu possa immaginare. Tuttavia, la nutrizione della bistecca di lombata include anche proteine e diverse vitamine e minerali.
Le migliori calorie e proteine della lombata
Generalmente più marmorizzazione vedi nella tua bistecca, meno proteine otterrai, dal momento che il grasso occupa una porzione maggiore del peso. Ad esempio, quel controfiletto da 3 once con un ottavo di pollice di grasso ha circa 23 grammi di proteine. Le National Academies of Sciences raccomandano un intervallo da 50 a 175 grammi di proteine per una dieta da 2.000 calorie - dal 10 al 35 percento delle calorie - quindi una bistecca di lombo da 3 once può offrire quasi la metà del fabbisogno proteico giornaliero.
Stai attento al grasso
Otterrai fino a 13 grammi di grasso totale da una bistecca di controfiletto alla griglia da 3 once, a seconda della quantità di marmorizzazione e grasso ai bordi. Mentre un po 'di grasso nella dieta è essenziale per assorbire determinate vitamine e produrre ormoni ed enzimi, non tutti i grassi fanno bene. Oltre un terzo del grasso totale in qualsiasi bistecca di controfiletto è saturo, un tipo di grasso legato alle malattie cardiache.
Meno del 10 percento delle calorie dovrebbe provenire da grassi saturi, secondo le Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani. Per una dieta da 2.000 calorie, si tratta di un massimo di 22 grammi di grassi saturi. Un controfiletto da 3 once completamente tagliato ha meno di 4 grammi di grassi saturi. Ma il controfiletto con grasso visibile può avere più del doppio della quantità di grassi saturi, quasi il 50 percento dell'indennità giornaliera di grassi saturi.
Minerali nella parte superiore della lombata
Le bistecche magre e completamente rifilate hanno minerali a concentrazione leggermente superiore, ma tutte hanno una quantità simile. Uno dei fatti nutrizionali del controfiletto da 3 once include 4, 4 milligrammi di zinco, un minerale che rinforza il sistema immunitario, guarisce le ferite e aiuta a produrre enzimi. Ciò soddisfa il 40 percento del fabbisogno giornaliero di zinco per gli uomini e il 60 percento per le donne, secondo Harvard Health.
La carne rossa, in generale, è ricca di ferro per migliorare il trasporto di ossigeno in tutto il corpo. Un controfiletto preparato da 3 once ha il 9 percento della tua raccomandazione di ferro per la donna e il 16 percento del requisito per un uomo. Quella stessa bistecca ha quasi il 25 percento del fabbisogno giornaliero di fosforo per costruire tessuto osseo.
Ottieni le tue vitamine del gruppo B.
Il controfiletto è una delle fonti più ricche di vitamine del gruppo B. Riceverai circa il 50 percento della vitamina B12 di cui hai bisogno, come riportato da Harvard Health, da un controfiletto da 3 once. B12 mantiene sani i globuli rossi, protegge le cellule cerebrali e svolge un ruolo nell'invio di messaggi in giro.
Riceverai anche piccole quantità di altre cinque vitamine del gruppo B - tiamina, riboflavina, niacina, acido folico e B6 - per aumentare il metabolismo e aiutare il cibo a scomporre il corpo.
