Molte persone scelgono di seguire una dieta vegetariana per motivi di salute e molte scelgono una per motivi morali. Le diete vegetariane variano nei dettagli, con alcune che consentono latte o uova, o latte e uova o nessun prodotto di origine animale. L'unica cosa che è la stessa in tutte le diete vegetariane è l'esclusione della carne. Quando la carne viene completamente eliminata dalla dieta, è necessario trovare un modo per sostituire specifici nutrienti che solo i prodotti animali possono fornire. A volte sono disponibili fonti vegetali, ma spesso un vegetariano dovrà assumere integratori per ottenere gli importi adeguati. Consultare il proprio medico prima di integrare qualsiasi nutriente dietetico.
Proteina
Le proteine sono forse il motivo più noto per mangiare carne. Le fonti vegetali di proteine sono incomplete da sole, il che significa che non contengono tutti gli aminoacidi essenziali. I mangiatori non di carne devono combinare una proteina vegetale e l'amido, come fagioli rossi e riso, o un integratore per ottenere il profilo completo. Le polveri proteiche come siero di latte, soia e canapa sono buone scelte per aggiungere proteine complete e di qualità se non ne hai abbastanza.
Ferro
Fegato di carne rossa e tuorli d'uovo sono buone fonti di ferro dal regno animale. Il ferro è responsabile del trasporto di ossigeno attraverso il flusso sanguigno a tutte le cellule del corpo. La carenza di ferro è nota come anemia e causa affaticamento a causa dei bassi livelli di ossigeno nel sangue. Chiedi al tuo medico di testare i livelli di ferro prima di integrare con ferro.
Vitamina B12
La vitamina B12 fa parte del complesso B di vitamine ed è disponibile solo naturalmente nei prodotti di origine animale. Puoi assumere vitamina B12 se mangi uova e bevi latte, ma per i vegani di solito è necessario integrare. La vitamina B12 aiuta il metabolismo e aiuta il corpo a produrre globuli rossi.
Zinco
Lo zinco è un minerale traccia essenziale che si trova in ogni cellula del tuo corpo, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Lo zinco si trova nella carne rossa, nel pesce, nel pollo e nelle ostriche e aiuta con la divisione cellulare, la formazione di proteine nel corpo, la salute immunitaria e riproduttiva, il gusto, la vista, l'olfatto, la coagulazione del sangue, l'insulina e la funzione tiroidea. Lo zinco si trova anche in fonti vegetali come legumi, verdure cotte, funghi e zucche. Lo zinco a base vegetale viene assorbito meno facilmente dall'organismo rispetto alla carne, quindi i vegetariani potrebbero voler integrare per mantenere i livelli.
Omega 3s
Gli acidi grassi omega-3 sono essenziali per la salute cardiovascolare, le funzioni oculari e cerebrali. I mangiatori non di carne possono ottenere omega-3 da semi di lino, noci e avocado, ma le versioni vegetali di omega-3 si convertono in ciò che gli umani hanno bisogno in modo inefficiente, secondo MayoClinic.com. Gli omega-3 si trovano principalmente nei pesci grassi come lo sgombro, l'aringa, le sardine e il salmone, quindi i vegetariani dovranno assumere un integratore di olio di pesce o accontentarsi di fonti vegetali, tra cui integratori di olio di semi di lino, di omega-3.
