Sebbene le proteine agiscano praticamente in tutti i processi che sostengono la vita nel tuo corpo, troppe cose positive possono essere cattive. Mentre i tassi di obesità negli Stati Uniti salgono alle stelle, molti si sono rivolti a diete ad alto contenuto proteico per perdere peso. Atleti e culturisti consumano anche diete ad alto contenuto proteico come stile di vita per le loro esigenze di prestazione. Tuttavia, l'assunzione eccessiva di proteine è stata collegata a molti problemi di salute, da condizioni relativamente benigne e reversibili come disidratazione, costipazione e carenze nutrizionali a obesità, malattie cardiache e renali, insulino-resistenza e diabete, cancro alla prostata, ridotta funzionalità tiroidea, acidosi metabolica e ridotta funzione immunitaria.
Colesterolo alto
Uno dei maggiori problemi con le diete iperproteiche è che enfatizzano il consumo di più carne, ad esclusione di altri nutrienti di cui hai bisogno. A causa del grasso saturo che si consuma mangiando grandi quantità di carne, si rischia di aumentare il livello di colesterolo nel sangue, che ti avvia verso una malattia cardiaca. Inoltre, consumare troppo pochi carboidrati, in particolare le fibre, ti priva di un nutriente naturale per abbassare il colesterolo. Per questo motivo, l'American Heart Association afferma di non poter sostenere diete iperproteiche.
Progressione della malattia renale
Alti livelli di proteine nella dieta possono tassare i reni e causare un'accelerazione del declino della funzione renale. Le proteine elevate sono associate a livelli elevati di acido urico, che è un prodotto di scarto creato quando il tuo corpo scompone le proteine. Livelli elevati di acido urico sono spesso precursori di ipertensione e malattie renali croniche. Nell'ambito dello Nurses 'Health Study, i ricercatori dell'Università di Harvard hanno esaminato la salute dei reni di 1.624 donne in 11 anni. Nel 18 marzo 2003, "Annals of Internal Medicine", riferirono che ogni aumento di 10 g nell'assunzione di proteine era fortemente collegato a un declino accelerato della funzione renale, ma solo nelle donne che avevano già una lieve compromissione. Ciò includerebbe le donne con diabete.
osteoporosi
Un effetto collaterale dell'azione delle diete iperproteiche nei reni è che provocano una maggiore perdita di calcio attraverso l'urina. La perdita continua di calcio dovuta al consumo di proteine può aumentare il rischio di osteoporosi. Questo accade perché l'eccesso di proteine ti fa perdere peso in acqua. Durante l'escrezione di liquidi, perdi anche nutrienti. Il Centro di salute femminile femminista ha riferito che per ogni 1 g in più di proteine animali che mangi, puoi perdere in media 1, 75 mg di calcio nelle urine. Questo passaggio di calcio attraverso i reni può anche causare calcoli renali.
Cancro
Dire che le diete ad alto contenuto proteico causano il cancro sarebbe fuorviante, ma gli scienziati hanno collegato i due in molti modi. Secondo una ricerca pubblicata sull'American Journal of Clinical Nutrition del dicembre 2006, le diete iperproteiche sono correlate a quantità più elevate di una sostanza chiamata fattore di crescita simile all'insulina o IGF-1. Esaminando tre gruppi di persone che consumano quantità variabili di proteine, i ricercatori hanno scoperto che coloro che mangiavano più della raccomandazione 0.4 g di proteine per chilo di peso corporeo avevano più di questa sostanza, che è collegata al carcinoma mammario in premenopausa, carcinoma prostatico, alcuni tipi di cancro al colon e una durata più breve. L'American Cancer Society afferma che il consumo di proteine è così avvolto da grassi saturi e colesterolo che è difficile districarsi e dire che aumenta il rischio di cancro. La società afferma che la carne, in particolare manzo, maiale e agnello, è stata associata al cancro del colon e della prostata. Oltre al grasso, vengono creati composti pericolosi quando la carne viene cotta ad alte temperature. Anche i grassi da soli sono stati associati a tumori del colon, del retto, della prostata e dell'endometrio o dell'utero.
Quanto è troppo?
Le linee guida dietetiche per gli americani affermano che la maggior parte degli adulti sani dovrebbe assumere tra il 10 e il 35 percento delle calorie giornaliere da fonti proteiche. Ciò equivale a circa 46 g per la maggior parte delle donne e 56 g per la maggior parte degli uomini. L'Istituto di medicina non ha stabilito quello che definisce un "limite superiore tollerabile" per le proteine. Questo è un livello oltre il quale ci si potrebbe aspettare che i problemi di salute consumino troppa sostanza nutritiva. Date le preoccupazioni associate a troppe proteine, si consiglia cautela, insieme alla consultazione con il proprio medico. Ecco un altro motivo. L'American Council on Exercise, o ACE, ha affermato che il tuo corpo non può immagazzinare proteine extra. Quando consumi più del necessario, non ti aiuta ad aumentare la massa muscolare. Invece, il tuo corpo lo elabora in modo che possa essere immagazzinato come grasso. Un altro suggerimento utile è quello di ottenere le proteine da una varietà di fonti. Non tutto deve essere carne e latticini grassi. L'American Cancer Society preferisce i fagioli a causa delle vitamine, dei minerali e delle fibre che vengono insieme alle proteine.
