La dieta Atkins è una dieta controversa avvolta da miti e polemiche. Funziona cambiando il modo in cui il tuo corpo si alimenta, qualcosa che può essere realizzato solo attraverso una drammatica alterazione delle abitudini alimentari. Sebbene l'alcol non sia raccomandato durante la dieta Atkins, in determinati periodi è possibile consumare moderate quantità di vino rosso.
Induzione di Atkins
La dieta Atkins funziona forzando il corpo a bruciare i grassi per produrre energia anziché zucchero. Questo è l'obiettivo principale della fase iniziale di induzione della dieta Atkins, che impone le maggiori restrizioni sull'assunzione di alimenti e carboidrati. La chetosi è il nome di questa condizione perché una conseguenza del metabolismo dei grassi è la produzione di sostanze chimiche chiamate chetoni o corpi chetonici. In uno stato di chetosi, i chetoni vengono utilizzati dal cervello anziché dallo zucchero come principale fonte di energia. L'induzione è così chiamata perché l'obiettivo di questa fase è di indurre uno stato di chetosi.
Alcol e induzione
Proprio come il corpo brucerà naturalmente i carboidrati per produrre energia prima del grasso, metabolizzerà anche prima l'alcol. Pertanto, bere bevande alcoliche può interferire con l'inizio della chetosi. Per questo motivo, tutto l'alcool è vietato durante le prime due settimane di induzione. Un bicchiere di vino è consentito occasionalmente dopo le prime due settimane.
Vino rosso e chetosi
Una volta entrato nella chetosi, il consumo di alcol non necessariamente invertirà il processo o impedirà la perdita di peso. Dopo le prime due settimane, puoi assaporare il vino rosso con moderazione sulla dieta Atkins, ma devi contare l'energia contenuta nel tuo apporto giornaliero. Un bicchiere da 3, 5 once di vino rosso contiene alcol equivalente a circa 4, 3 grammi di carboidrati.
Vino rosso e carboidrati
L'alcool ha poco o nessun effetto sull'indice glicemico. Ciò significa che non provoca un picco di zucchero nel sangue. Se devi bere alcolici mentre sei a dieta Atkins, il vino rosso è la scelta migliore per una serie di motivi. A differenza della birra, il vino e il liquore hanno naturalmente un contenuto di carbodirato molto basso oltre all'alcool. Ma a differenza del liquore, che di solito viene consumato in cocktail preparati con miscelatori zuccherati, il vino rosso ha pochissimi carboidrati e senza zuccheri aggiunti.
Reservatrol
Una delle critiche spesso rivolte alla dieta Atkins è che incoraggia le persone a consumare livelli elevati di grassi saturi e che, nel tempo, la dieta Atkins potrebbe portare a malattie cardiache. In effetti, la dieta Atkins incoraggia il consumo di cibi integrali tra cui frutta e verdura e altri alimenti nutrizionalmente densi. Il vino rosso può essere utile in aggiunta a questa dieta perché ha dimostrato di migliorare la salute cardiovascolare. Il colore del vino rosso deriva dalla buccia dell'uva, che contiene un antiossidante chiamato reservatrol. Secondo la Mayo Clinic, Reservatrol è noto per ridurre il rischio di coaguli di sangue e migliorare la flessibilità dei vasi sanguigni. Sebbene il succo d'uva possa contenere anche livelli equivalenti di reservatrol, il contenuto di zucchero nel succo lo rende meno coerente con la dieta Atkins rispetto al vino rosso.
