I grani di Kefir sono in realtà una cultura di partenza che viene utilizzata per produrre diversi prodotti alimentari, tra cui yogurt, formaggio e pane. La cultura viene utilizzata in modo simile al lievito e deve avere una parte di una cultura già consolidata per generare più cereali. A differenza dei prodotti a base di lievito, quelli a base di kefir sono privi di lattosio e non incoraggiano la crescita del lievito, che può causare reazioni allergiche in alcuni individui. I cereali Kefir possono essere trasformati in una varietà di cibi deliziosi e possono anche essere consumati da soli.
Passo 1
Aggiungi i grani di kefir a un frullato. In un frullatore o robot da cucina, mescola 1/3 di tazza di chicchi di kefir filtrati in 2/3 di una tazza del tuo succo preferito e 1/2 tazza di yogurt magro. Fai cadere 1 cucchiaino. di puro estratto di vaniglia e sfumare fino a che liscio. Aggiungi più succo o yogurt per diluirlo o per renderlo più denso. Per una versione congelata, versa il composto in un contenitore sicuro per il congelatore e mettilo nel congelatore per un'ora o fino a quando i cristalli iniziano a formarsi sui bordi del frullato. Frullare il composto congelato in un frullato e gustarlo per dessert o merenda.
Passo 2
Aggiungi grani di kefir freschi filtrati al condimento per insalata al posto di yogurt o latte. Secondo il sito Kefir di Dom, i grani di kefir possono aiutare le persone che hanno gravi problemi digestivi come la sindrome dell'intestino irritabile e la colite ulcerosa. I grani di Kefir contengono probiotici, che sono microbi che si trovano comunemente nel tratto digestivo ma che possono essere carenti in alcuni individui. Usa la tua ricetta di condimento o anche una versione acquistata in negozio e aggiungi 1/4 di tazza di chicchi di kefir, mescolando fino a quando non si fondono. Versa su verdure gourmet fresche, cetrioli senza semi e pomodorini e goditi il sapore sottile dei grani di kafir.
Passaggio 3
Mescola i grani di kefir nelle uova. Aggiungi 1/4 di tazza di chicchi di kefir alla tua ricetta preferita di uova strapazzate, insalata di uova o frittata. I grani di Kefir possono essere usati come sostituti dell'uovo per le persone che vogliono consumare batteri più benefici e meno tuorli contenenti colesterolo. I cereali Kefir possono anche sostituire i bianchi d'uovo nelle ricette di gelato, sostituendo i bianchi in parte o interi (vedi Risorse).
Passaggio 4
Distribuisci il "formaggio" di kefir sul tuo pane integrale preferito, cracker o toast. Il formaggio Kefir si ottiene facilmente mettendo 1 tazza di chicchi di kefir in un colino o in un sacchetto di garza. Posizionare il filtro o il sacchetto su un contenitore e lasciare scaricare il liquido per diverse ore o durante la notte. Mescola il kefir drenato con erba cipollina, erbe o spezie e usalo come faresti con il formaggio.
Passaggio 5
Metti a strati i chicchi di kefir con muesli, frutta fresca, noci e semi in una coppa di vetro o parfait e aggiungi un po 'di miele. Prepara diversi di questi semifreddi al kefir e conservali in porzioni individuali in contenitori ermetici nel frigorifero. Porta con te il kefir per uno spuntino salutare a pranzo o tra i pasti.
avvertimento
Verificare con il proprio medico prima di apportare modifiche dietetiche.
