La carne di agnello proviene dalla giovane progenie di pecore ed è famosa per il suo sapore e le proteine magre. Sebbene la carne di agnello sia più tenera rispetto ad altri tipi di carne rossa, una bistecca alla spalla può richiedere del tempo per cuocere e ammorbidire. L'uso di una pentola a pressione è un modo efficace per preparare una bistecca di agnello salata. A differenza delle microonde, una pentola a pressione sigilla i succhi che insaporiscono la carne, piuttosto che asciugarla; a differenza dell'ebollizione, della cottura al forno e di altri metodi di cottura, conserverà più nutrienti naturali della carne. Cucinare una bistecca di agnello in una pentola a pressione richiede molto meno tempo rispetto a una pentola a cottura lenta.
Passo 1
Scongelare la bistecca di agnello mettendola in frigorifero per 2-4 ore. Scaldare l'olio vegetale nella pentola a pressione a fuoco medio-alto. Rosolare la bistecca di agnello leggermente nell'olio senza mettere il coperchio sul fornello. Rimuovi l'agnello dal fornello e mettilo da parte su un piatto.
Passo 2
Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati all'olio rimanente nel fornello e cuoci fino a quando saranno leggermente dorati e trasparenti. Aggiungi gli altri ingredienti, ad eccezione del brodo di pollo o vegetale e l'amido di mais. Mescola gli ingredienti per ottenere una miscela uniforme.
Passaggio 3
Restituisci la bistecca di agnello alla pentola a pressione e rivestila con gli altri ingredienti nella pentola. Lasciare cuocere la bistecca per 1 minuto prima di versare il brodo nel fornello. Posizionare il coperchio sulla pentola a pressione e sigillarlo ermeticamente. Ridurre al minimo il calore del bruciatore e cuocere per 9 minuti con il coperchio acceso.
Passaggio 4
Rimuovere la pentola a pressione dalla stufa e posizionarla immediatamente sotto l'acqua corrente fredda nel lavandino per ridurre rapidamente la pressione all'interno. Dovresti vedere il vapore fuoriuscire dalla valvola nel coperchio. Lasciare il coperchio sul fornello e la valvola in posizione fino a quando tutto il vapore non viene rilasciato.
Passaggio 5
Diluisci l'amido di mais in un cucchiaio di acqua e mescola fino a quando non è liscio nella consistenza. Rimuovere il coperchio sulla pentola a pressione e rimettere la pentola a fuoco basso. Metti la bistecca in un piatto da portata, lasciando il liquido e gli altri ingredienti nel fornello. Aggiungi l'amido di mais diluito al liquido rimanente nella pentola. Continua la cottura, mescolando fino a quando non si sarà addensato, facendo sugo per la bistecca. Versare sopra la bistecca di agnello e servire immediatamente.
Le cose che ti serviranno
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2 cucchiai di olio vegetale
1 bistecca di agnello, tagliata a 1/2 spessore
1 cipolla tritata
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1/2 lattina di concentrato di pomodoro
3/4 di tazza di pollo o brodo vegetale
1/2 cucchiaino di rosmarino
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di amido di mais
Pentola a pressione
Coltello
Tagliere
Piatto
Mescolando il cucchiaio
Piatto da portata
Mancia
Servire la bistecca di spalla d'agnello con un lato di riso, orzo e altri cereali e un'insalata o verdure al vapore. Puoi anche marinare la carne di agnello con le spezie per diverse ore prima della cottura per un sapore più intenso.
avvertimento
Leggere attentamente le istruzioni di sicurezza prima di utilizzare la pentola a pressione; può causare lesioni gravi se utilizzato in modo errato. Non riempire la pentola a pressione per più di 2/3. Dovrebbe esserci una linea che indica questo segno all'interno del piatto. Non rimuovere mai il coperchio fino a quando la pressione non viene rilasciata dalla cucina. Utilizzare il pulsante di rilascio rapido se è necessario ridurre rapidamente la pressione.
