Mancia
La noce di cocco giovane contiene grasso, acqua e alcuni dei minerali in tracce su cui si basa il tuo corpo. Ha anche meno calorie e meno grassi della carne di noci di cocco mature.
Giovane Cocco
Le giovani noci di cocco, chiamate anche noci di cocco acerbe, sono verdi o arancioni all'esterno. Quando li apri, contengono principalmente acqua di cocco e sono rivestiti da una carne bianca che assomiglia un po 'alla gelatina. Questa giovane carne di cocco è diversa dalla polpa bianca soda e opaca che si trova nelle noci di cocco mature, che sono marroni con conchiglie pelose. Tuttavia, puoi ancora mangiare carne di cocco giovane da sola, su un'insalata o in altri piatti.
Le noci di cocco non sono commestibili finché non si sono sviluppate per circa sette mesi, sebbene una noce di cocco di sei mesi possa essere utilizzata per l'acqua di cocco. Possono essere consumate noci di cocco dai 7 ai 12 mesi, anche se la fermezza della carne di cocco aumenta con l'età.
Il modo migliore per aprire una noce di cocco dipende dalla sua età. Se stai aprendo una noce di cocco verde, taglia un "coperchio" quadrato nella parte superiore della noce di cocco usando una mannaia pesante. Puoi estrarre la giovane gelatina di cocco con un cucchiaio o inserire una cannuccia per bere l'acqua di cocco all'interno.
Per aprire una noce di cocco marrone matura, usa un coltello affilato per fare un buco in uno dei tre siti di semi di germinazione della noce di cocco (sembrano un po 'come i pori o le buche della palla da bowling). Scolare l'acqua di cocco dalla noce di cocco, quindi toccare attorno alla linea "equatore" della noce di cocco usando un martello o un martello fino a quando si rompe a metà. Una volta che la noce di cocco si è divisa a metà, puoi estrarre la carne.
Young Coconut Informazioni nutrizionali
Una tazza di carne di cocco grezza tagliuzzata contiene 283 calorie, quasi 3 grammi di proteine, 27 grammi di grassi e 12 grammi di carboidrati di cui 7 grammi di fibre e 5 grammi di zuccheri. Il contenuto di ferro è di 2 milligrammi. L'indennità dietetica di ferro raccomandata (DV) è di 8 milligrammi al giorno per gli uomini di età compresa tra 19 e 50 e 18 milligrammi al giorno per le donne di età compresa tra 19 e 50 anni. Un'assunzione giornaliera di 1.600 a 2.000 milligrammi di potassio è considerata adeguata per gli adulti e una tazza di cocco crudo tritato contiene 285.
Le noci di cocco sono anche una ricca fonte di manganese, un minerale che attiva gli enzimi utilizzati per il metabolismo, la guarigione delle ferite e la funzione antiossidante. Gli adulti di età superiore ai 19 anni hanno bisogno di una quantità compresa tra 1, 8 e 2, 6 milligrammi di manganese al giorno e 1 tazza di cocco crudo tritato fornisce 1, 2 milligrammi di manganese. Altri alimenti ricchi di manganese includono cereali integrali, noci, verdure a foglia verde, legumi e fagioli.
Mezza tazza di cocco crudo tritato contiene anche 348 microgrammi di rame e l'indennità dietetica raccomandata (RDA) di rame per uomini e donne adulti è di 900 microgrammi al giorno. MedlinePlus spiega che il rame funziona con il ferro per aiutare il corpo a creare globuli rossi e contribuisce anche alla salute di nervi, vasi sanguigni, sistema immunitario e ossa.
Giovani benefici del cocco
Ci sono benefici per la salute nel mangiare noci di cocco mature e giovani. Le noci di cocco sono ricche di grassi saturi, ma contengono sia acidi grassi a catena lunga (LCFA) che acidi grassi a catena media (MCFA). Gli acidi grassi a catena media vengono digeriti più rapidamente e convertiti in energia più velocemente. "La teoria è che questa forma rapidamente assorbita promuove la sazietà e previene l'accumulo di grasso", spiega la Harvard TH Chan School of Public Health.
Ricerche precedenti hanno suggerito che gli MCFA nell'olio di cocco potrebbero aumentare i livelli di colesterolo "buono", ma gli esperti sono scettici poiché la maggior parte di questa ricerca è stata condotta su olio di cocco appositamente formulato composto interamente da acidi grassi a catena media, con acidi grassi a catena lunga rimosso. Quindi, non è chiaro se questi benefici per la salute si estendano all'olio di cocco standard di giovani noci di cocco.
Un altro vantaggio della giovane carne di cocco è l'elevato contenuto di fibre. La fibra alimentare si trova nelle piante e l'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill spiega che aiuta ad alleviare la costipazione, aggiunge volume alle feci, normalizza i livelli di zucchero nel sangue e abbassa i livelli di colesterolo "cattivo". UCSF Medical Center raccomanda agli adulti di assumere da 25 a 30 grammi al giorno dal cibo piuttosto che dagli integratori, ma osserva che la maggior parte delle persone mangia solo circa 15 grammi al giorno.
La carne di cocco è anche un buon spuntino portatile. Dopo aver raccolto la carne di cocco, i piccoli pezzi sono facili da portare con te, quindi puoi sgranocchiarli secondo necessità.
Giovani vs. Maturi
Uno studio pubblicato nel Yadanabon University Research Journal nel 2017 ha esaminato le proprietà delle noci di cocco giovani e mature raccolte a Yangon, Myanmar. Lo studio ha rilevato che:
- La carne di cocco matura ha una percentuale più alta di contenuto proteico rispetto alla carne di cocco giovane.
- La carne di cocco matura ha una percentuale più alta di grassi rispetto alla carne di cocco giovane.
- Ci sono
Un altro studio, pubblicato sull'International Journal of Food Properties nel 2016, ha confrontato le noci di cocco provenienti da due aree della Thailandia a 180, 190 e 225 giorni dopo l'impollinazione. I dati hanno mostrato che la quantità di trigliceridi a catena media (MCT) in una noce di cocco aumenta man mano che la noce di cocco matura, così come il contenuto di proteine, grassi, fibre e carboidrati.
Questi progetti di ricerca suggeriscono che la carne di cocco giovane ha un contenuto calorico inferiore rispetto alla carne di cocco matura e contiene meno grassi, carboidrati e più acqua. Questo rende la carne di cocco giovane una scelta ottimale per le persone che seguono una dieta povera di grassi o limitano l'apporto calorico.
Idee Ricetta Cocco
