Il corpo ha bisogno di una dieta equilibrata con un'adeguata assunzione dei tre macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati. Il corpo utilizza principalmente carboidrati per produrre energia e i carboidrati non utilizzati vengono convertiti in una sostanza chimica chiamata glicogeno e conservati per un uso successivo. Nonostante alcune tendenze popolari, le diete low-carb e no-carb sono pericolose e possono comportare rischi per la salute irreversibili.
Diete povere di carboidrati e senza carboidrati
Gli adulti più sani hanno bisogno di circa 225 ga 325 g di carboidrati ogni giorno. Le diete che promuovono gravi restrizioni nell'assunzione di carboidrati sostengono da 50 a 150 g di questo nutriente. Le diete povere di carboidrati e senza carboidrati operano nel presupposto che se il tuo corpo ha poco glicogeno da offrire per il carburante, si trasformerà in riserve di grasso per produrre energia. Questi tipi di diete spesso promuovono principi fallaci, come limitare l'assunzione di frutta e verdura.
rischi
Troppi carboidrati nella dieta possono mettere il tuo corpo in uno stato di chetosi - o un accumulo malsano di chetoni nel flusso sanguigno. Quantità eccessive di queste sostanze chimiche possono aumentare il livello di acidità nel sangue e causare sforzi eccessivi a fegato e reni. Le diete povere e senza carboidrati che limitano la frutta, la verdura e i cereali possono anche impedire al corpo di ricevere importanti vitamine e minerali. Le carenze croniche di nutrienti possono portare a gravi danni agli organi vitali e, nei casi più gravi, alla morte.
Fatti di perdita di peso
La perdita di peso si verifica quando si bruciano più calorie di quelle che si consumano attraverso il cibo, indipendentemente dalla fonte. Perderai circa 1 kg per ogni 3.500 calorie in più che bruci, indipendentemente dal fatto che quelle calorie provengano da carboidrati, grassi o proteine. Le diete povere e senza carboidrati generalmente funzionano perché aiutano le persone a prestare maggiore attenzione alle loro diete e limitare l'apporto calorico. I migliori programmi dietetici comprendono l'assunzione equilibrata di nutrienti, vitamine e minerali; restrizione calorica costante e moderata; e aumento dell'esercizio.
Calcolo dei fabbisogni di carboidrati
I carboidrati dovrebbero rappresentare circa dal 45 al 65 percento dell'apporto calorico totale. Se in genere hai bisogno di circa 2.000 calorie al giorno, dai 900 ai 1.300 di questi dovrebbero provenire da carboidrati. Se stai seguendo una dieta da 1.500 calorie, avrai comunque bisogno di circa 675-975 calorie dai carboidrati. I carboidrati contengono 4 calorie per 1 g, quindi questo si traduce in circa 170 ga 245 g di carboidrati ogni giorno.
Fonti di carboidrati
Non tutti i carboidrati sono creati uguali e ce ne sono alcuni che dovresti cercare di evitare quando sei a dieta. Gli alimenti che hanno un elevato carico glicemico, o quelli che causano forti picchi nei livelli di zucchero nel sangue, possono portare ad aumento di peso, diabete e malattie cardiovascolari. Cerca di evitare prodotti con molto zucchero. Prodotti a base di cereali integrali, frutta, verdura e alimenti ricchi di fibre sono le migliori fonti di carboidrati.
