Se sei un fan dei "biscotti morbidi, biscotti gommosi", niente è più deludente che aprire un barattolo per biscotti duro come le rocce. Non disperare, puoi ammorbidire i biscotti con pochi semplici hack.
Ricetta Simple Soft Cookie
Se sei preoccupato per i biscotti duri, fai alcuni passi durante il processo di cottura per garantire un risultato più morbido. I tuoi ingredienti contano.
Gli ingredienti umidi portano a biscotti morbidi. Burro (anziché accorciamento) e zucchero di canna sono ingredienti importanti in una semplice ricetta di biscotti morbidi. Altri ingredienti umidi che apportano un tocco salutare ai tuoi biscotti morbidi includono banane e frutta secca, come nella nostra ricetta per biscotti all'uvetta con farina d'avena a 5 ingredienti.
Anche la farina che usi è importante. Assicurati che sia fresco e considera l'utilizzo di un mix di grano saraceno e farina di grano per creare una sensazione nutrizionale e gustativa nei tuoi biscotti morbidi. Il Journal of Food Science and Technology ha pubblicato una ricerca nel marzo 2015, spiegando che l'aggiunta di grano saraceno alla farina di grano ha contribuito a produrre biscotti con maggiori proprietà antiossidanti e potenziale farmaceutico.
Inoltre, le persone hanno riferito che i biscotti non erano ancora troppo duri, nonostante la sana aggiunta di grano saraceno. I biscotti più appetibili, morbidi e spalmabili non avevano più del 40 percento della farina sostituita con farina di grano saraceno.
Un altro modo per assicurarsi che i tuoi cookie risultino morbidi è quello di cuocerli leggermente. Tirali fuori dal forno mentre sono ancora appiccicosi nel mezzo. Continueranno a cuocere un po 'fuori dal forno, ma manterranno anche un po' di umidità e rimarranno morbidi per mangiare.
Biscotti raffrescanti ammorbidenti
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Un semplice tacco di pane fresco collocato nel barattolo dei biscotti, nella borsa o nella teglia con i biscotti duri può offrire abbastanza umidità per ricomporre il lotto. Potresti vedere un ammorbidimento in poche ore mentre i biscotti prendono in prestito l'umidità dal pane. Assicurati di usare pane semplice: il pane di segale o di cumino può conferire quel sapore ai tuoi prodotti da forno.
Un altro hack facile da ammorbidire, offerto dal Culinary Institute of America, è quello di mettere una fetta di mela, con la pelle rivolta verso il basso, nel barattolo dei biscotti per circa un giorno. Lo zucchero nei biscotti attira l'umidità prodotta dalla mela e quindi si ammorbidisce.
I biscotti sono a volte alimenti
Ricorda che i biscotti morbidi sono un piacere, non un gruppo alimentare completo che dovresti avere come parte della tua dieta quotidiana. Scegli il mio piatto dell'USDA classifica i biscotti come fonte di zucchero aggiunto. Se vuoi costruire uno stile di alimentazione sano e mantenere il tuo consumo calorico in un luogo sano, dovresti scegliere cibi con meno zuccheri aggiunti.
Mangia biscotti come regalo e quando li raggiungi, scegli versioni extra salutari, come i nostri biscotti Chocolaty Chia o biscotti alla vaniglia ricoperti di cioccolato. Attenersi a un solo biscotto, poiché lo sciroppo d'agave aggiunto è ancora considerato uno zucchero aggiunto. L'olio di cocco, la chia e il cioccolato fondente li rendono un'opzione più sana, poiché conferiscono benefici nutrizionali quando vengono consumati, come grassi sani e antiossidanti.
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Altri zuccheri aggiunti da evitare includono fruttosio, sciroppo d'acero, miele e persino melassa. Alcuni di questi possono sembrare un'alternativa salutare allo zucchero di canna o allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, ma hanno gli stessi effetti sulla glicemia, sulla digestione e sull'apporto calorico.
