Le patatine fritte sono fritte, rendendo questo snack popolare untuoso. Una porzione di patatine di tanto in tanto non è probabile che danneggi la tua salute, ma mangiarle regolarmente potrebbe. Anche le versioni a ridotto contenuto di grassi rappresentano un rischio per la salute quando le mangi in grandi quantità. Includere le patatine in una dieta altrimenti ben bilanciata ti consente di goderti un piatto preferito senza compromettere la tua salute.
Aumento di peso
L'olio usato per friggere le patatine contiene grassi e calorie, che contribuiscono entrambi all'aumento di peso. Controllare il tuo peso significa bilanciare le calorie che consumi con quelle che bruci. Un'oncia di patatine fritte semplici contiene circa 150 calorie e quasi 11 g di grassi, la maggior parte dei quali proviene dal grasso in cui vengono cotti. Passare attraverso un sacchetto di patatine su base regolare potrebbe riportare indietro fino a 1.200 calorie e quasi 83 g di grassi, che lasciano pochissimo spazio agli alimenti che mangiate durante gli altri pasti e spuntini.
Malattia
Gli alimenti sono spesso grassi perché sono pieni di grassi, il che può influire sulla salute. Mangiare troppo grasso aumenta il rischio di malattie cardiache e diabete e può anche causare problemi di memoria e funzione cognitiva, secondo uno studio condotto presso l'Università di Cambridge e pubblicato nel "The FASEB Journal" nel dicembre 2009. I ricercatori hanno condotto lo studio sui ratti e l'autore principale hanno indicato al "New York Times" che ricerche simili condotte dal team sugli esseri umani hanno trovato risultati simili. Una grande porzione di patatine unte a pranzo può interferire con il lavoro o le prestazioni scolastiche rendendo difficile ricordare cose importanti e diminuendo la capacità di concentrazione.
Olestra
Olestra è un sostituto grasso che molte aziende produttrici di patatine usano per creare una versione senza grassi o a ridotto contenuto di grassi dei loro prodotti. Tuttavia, potrebbe non essere un modo sano per controllare il peso. Questo perché il tuo corpo si aspetta grassi e calorie, ma quando non li ottiene, non ottieni lo stesso livello di sazietà e potresti finire per raggiungere più alimenti ipercalorici, interferendo con la perdita di peso, secondo i ricercatori in Centro di ricerca sul comportamento ingestivo della Purdue University. Inoltre, due studi condotti da Proctor e Gamble indicano che Olestra riduce i livelli di carotenoidi nel corpo, che sono nutrienti che svolgono un ruolo nella prevenzione delle malattie, tra cui il cancro e la degenerazione maculare. Olestra può anche ridurre i livelli di vitamine A, D, E e K. Il consumo di patatine fatte con Olestra può anche provocare diarrea, perdite anali e altri problemi gastrointestinali.
