Il formaggio cremoso e il burro sono due delle creme preferite dagli americani, ma come si accumulano le calorie nel burro contro le calorie del formaggio cremoso? Sono simili o è più vantaggioso scambiarsi l'una con l'altra quando guardi l'apporto calorico?
Il burro ha il doppio delle calorie del normale formaggio cremoso e quasi tre volte più calorie del formaggio cremoso montato, che contiene più aria. Ma anche se il formaggio cremoso e il burro sono piuttosto ricchi di calorie, ciò non significa che non possano far parte di una dieta sana.
Mancia
Il burro ha il doppio delle calorie rispetto alla crema di formaggio normale. Un cucchiaio di burro aggiunge 102 calorie a un pasto, mentre la stessa quantità di crema di formaggio contribuisce solo con 51 calorie.
Calorie di burro e crema di formaggio
Un cucchiaio di burro salato normale contiene 102 calorie. Un cucchiaio di crema di formaggio ha esattamente la metà - 51 calorie. Se scegli la panna montata, che è meno densa perché contiene aria incorporata, quelle calorie scendono a 35 per cucchiaio. Il burro ha molte più calorie rispetto alla crema di formaggio perché il burro ha una concentrazione molto più alta di grassi, che fornisce 9 calorie per grammo.
Lo stesso cucchiaio di burro ha 11, 5 grammi di grasso totale, mentre il formaggio cremoso ha solo 5 grammi di grasso per cucchiaio. Per questo motivo, potrebbe non essere solo le calorie nel burro o nella crema di formaggio che ti interessano. Devi anche considerare la salute di quei grassi.
Crema Di Formaggio vs. Grasso Di Burro
Per molti anni, il grasso da latte, che è in gran parte sotto forma di grasso saturo, è stato diffamato come un grasso malsano che dovresti evitare a tutti i costi. Ci sono state raccomandazioni persistenti per scegliere le opzioni lattiero-casearie a basso contenuto di grassi, come crema di formaggio a basso contenuto di grassi o margarina, rispetto alle versioni integrali, ma i ricercatori hanno spinto alcuni esperti a annullare queste raccomandazioni.
Una recensione di giugno 2016 pubblicata su PLOS One ha esaminato la ricerca di 636.151 partecipanti unici in diversi studi nel corso degli anni e ha trovato solo un'associazione neutra o molto piccola tra burro e aumento del rischio di malattie cardiache, diabete o morte per qualsiasi causa. Per questo motivo, i ricercatori hanno concluso che non è necessario raccomandare alle persone di evitare il burro nelle loro diete.
Un altro studio pubblicato sul Journal of Nutrition nel gennaio 2016 ha esaminato come il consumo di diversi tipi di prodotti lattiero-caseari abbia contribuito alla sindrome metabolica, che è un gruppo di condizioni di salute che colpiscono circa un terzo degli adulti negli Stati Uniti, secondo la Mayo Clinic. Le condizioni associate alla sindrome metabolica includono:
- Alta pressione sanguigna
- Alto tasso di zucchero nel sangue
- Eccesso di grasso corporeo intorno alla vita (grasso viscerale)
- Livelli elevati di colesterolo
- Alti livelli di trigliceridi
I ricercatori dello studio hanno scoperto che il consumo di prodotti lattiero-caseari grassi, come il normale formaggio cremoso e burro, era inversamente associato allo sviluppo della sindrome metabolica. In altre parole, i prodotti lattiero-caseari grassi non erano associati a un rischio maggiore di sviluppare le condizioni di salute. È troppo presto per dire se i latticini grassi riducono direttamente il rischio di sindrome metabolica, ma - sulla base delle ricerche attuali - almeno non sembra aumentare il rischio.
Naturalmente, mentre i latticini grassi possono far parte di una dieta sana, non si vuole esagerare e mangiare un bagel con crema di formaggio ogni mattina. Puoi incorporare burro e crema di formaggio nella tua dieta in modo sano concentrandoti principalmente su proteine e verdure magre, con una piccola quantità di grasso aggiunto.
