Invece di acquistare lecca lecca senza zucchero acquistati in negozio, puoi usare gli ingredienti per fare caramelle per crearne uno tuo a casa. Sciroppi e dolcificanti senza zucchero sono usati al posto dello zucchero e dello sciroppo di mais nelle ricette tradizionali di lecca-lecca. I dolcificanti artificiali che possono essere utilizzati per preparare lecca-lecca senza zucchero includono sucralosio, malitolo o isomalto. Per ogni sapore o colore, dovrai creare un lotto separato della miscela di lecca-lecca senza zucchero. Una volta che i lecca-lecca sono pronti, puoi servire immediatamente o avvolgerli singolarmente con cellophane o pellicola trasparente.
Passo 1
Spruzzare gli stampi per lecca-lecca con spray da cucina antiaderente. Metti un bastoncino di lecca-lecca al centro di ogni stampo per caramelle.
Passo 2
Mescolare il malitolo e lo sciroppo di vaniglia in una casseruola. Scaldare la miscela a ebollizione a fuoco medio.
Passaggio 3
Inserire un termometro per caramelle nel liquido durante l'ebollizione. Mantieni la miscela in ebollizione fino a raggiungere i 300 gradi Fahrenheit. Rimuovi la casseruola dal fuoco.
Passaggio 4
Incorporare il colorante alimentare una volta cessata l'ebollizione del liquido. La colorazione alimentare non è necessaria per rendere le lecca-lecca senza zucchero, ma le rende più appetitose.
Passaggio 5
Aggiungi il tuo olio aromatizzato alle caramelle al liquido. Acquista un set con più gusti inclusi. Esempi di oli aromatici includono cioccolato, birra alla radice, rum al burro e menta piperita. Gli aromi artificiali sono usati per produrre gli oli e non contengono zucchero. Mescolare accuratamente.
Passaggio 6
Versa lentamente il liquido in ogni stampo per caramelle. La miscela sarà ancora calda, quindi indossa i guanti per evitare scottature.
Passaggio 7
Rimuovere le lecca-lecca dallo stampo una volta che si sono raffreddate e mantengono le loro forme. Consentire loro di completare il raffreddamento sul piano di lavoro.
Le cose che ti serviranno
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3 tazze di sciroppo di vaniglia senza zucchero
2 tazze di malitolo granulare
1 cucchiaino di olio aromatizzato alla caramella
1/4 di cucchiaino di colorante alimentare
6 stampi per caramelle
6 bastoncini di lecca-lecca
Spray da cucina antiaderente
Casseruola
Mancia
Invece di mescolare gli ingredienti per preparare i tuoi lecca-lecca senza zucchero, puoi acquistare un mix di caramelle senza zucchero pre-preparato. Basta aggiungere acqua e posizionare la miscela di caramelle negli stampi.
avvertimento
Evitare l'uso di spray da cucina aromatizzati per rivestire gli stampi per caramelle. Possono influenzare negativamente il gusto delle caramelle.
