Per ottenere la pelle croccante e la carne succosa, le ali di pollo sono tradizionalmente fritte. Ma se stai cercando di mangiare meglio, potresti cercare un metodo di cottura più sano. Le ali di pollo al forno a convezione possono darti il gusto fritto senza il grasso o il senso di colpa.
Forno a convezione contro forno tradizionale
Forse ti è piaciuta l'idea di portare il cibo sul tavolo più velocemente o di risparmiare fino al 20 percento sulla bolletta elettrica, secondo il Dipartimento dell'Energia degli Stati Uniti, ma ora che hai un forno a convezione potresti chiederti come usarlo. Non sei solo. Ma sia la convezione che il forno tradizionale funzionano con gli stessi principi, ma uno è più efficiente dell'altro.
Secondo Fine Cooking , il forno a convezione è dotato di una ventola che fa circolare il calore attorno al cibo durante la cottura. In confronto, il tuo forno tradizionale crea calore che circonda semplicemente il tuo cibo. Poiché il tuo forno a convezione fa circolare il calore, è in grado di cucinare il cibo più velocemente.
La regola generale quando si converte la ricetta tradizionale al forno in una ricetta al forno a convezione è quella di abbassare la temperatura di cottura di 25 gradi Fahrenheit e ridurre i tempi di cottura del 25 percento.
Potrebbero essere necessari alcuni tentativi ed errori per ottenere i cibi cotti nel modo giusto, ma sarai più felice con il prodotto finale, specialmente con le ali di pollo. Nel forno a convezione, il grasso nella pelle del pollo diventa e patatine rapidamente, il che significa carne più succosa e più saporita.
Ali di pollo al forno a convezione semplice
Con il tuo forno a convezione, puoi avere ali di pollo semplici, croccanti e al forno pronte per sfamare la tua famiglia affamata in meno di un'ora. Puoi utilizzare qualsiasi ricetta di ala di pollo arrosto al forno che funzioni per te e regolare di conseguenza la temperatura e il tempo di cottura.
Basato su una ricetta dell'ala di pollo al forno di Epicurious , puoi iniziare preriscaldando il forno a convezione a 375 gradi Fahrenheit. Metti le ali in una ciotola e mescola con abbastanza olio vegetale per rivestire la pelle, quindi condisci con sale e pepe. L'olio aiuta a prevenire che le ali si attacchino alla padella.
Distribuire uniformemente le ali di pollo sulle teglie, quindi metterle in forno e cuocere per 35 a 40 minuti o fino a quando la pelle è caramellata e croccante. Per assicurarti che le tue ali siano ben cotte, controlla la temperatura interna. L'USDA raccomanda di cuocere le ali di pollo fino a quando raggiungono una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit.
Mancia
Per ottenere rapidamente le ali di pollo croccanti, usa una teglia con i lati bassi, suggerisce una cottura raffinata . Puoi anche riempire tutti gli scaffali senza influire sul tempo di cottura o sulla temperatura del forno.
Mentre le informazioni nutrizionali possono variare a seconda della quantità di olio e sale che usi per aromatizzare le ali di pollo, un'ala di pollo di medie dimensioni (poco più di 1 oncia di carne, escluso l'osso) ha:
- 90 calorie
- 8 grammi di proteine
- 6 grammi di grasso totale
- 1, 8 grammi di grassi saturi
Varia i tuoi sapori
Le ali di pollo sono un ottimo mezzo per molte erbe, spezie e salse. Usa una serie di ingredienti per far scoppiare con gusto le ali di pollo del forno a convezione.
Salsa di bufala piccante
Secondo il National Chicken Council, le ali di pollo di bufalo sono state create da un proprietario di un bar a Buffalo, New York, che ha servito le ali piccanti a suo figlio e ai suoi amici. Adoravano così tanto le ali, che decise di metterle sul menu. Questa ricetta tradizionale dell'ala di bufalo è stata ispirata dal famoso chef Ina Garten, noto anche come Contessa a piedi nudi.
Ingredienti:
- 1 panetto di burro non salato
- 1 cucchiaino di salsa tabasco
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di sale
Indicazioni:
- Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio e aggiungi la salsa Tabasco, il pepe di Cayenna e il sale. Mescolare fino a quando combinato.
- Metti le ali di pollo cotte in una grande ciotola; quindi versare la salsa e mescolare fino a quando le ali sono rivestite.
La salsa di bufala rende abbastanza per ricoprire 16 ali di pollo. Lancia le ali di pollo arrosto a convezione con la salsa di bufala dopo che sono state cotte.
Per risparmiare grasso e calorie, scambia il burro con 1/4 di tazza di aceto bianco e scalda la salsa a fuoco basso, quindi gira con le ali cotte.
Stile hawaiano
Per solleticare le tue papille gustative dolci e salate, prova una salsa teriyaki di ispirazione hawaiana modificata da una ricetta originariamente creata da Food and Wine per ridurre al minimo calorie, grassi e sodio.
Ingredienti:
- 3/4 tazza di succo d'ananas
- 1/2 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/4 tazza di aceto di vino di riso
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato (o 1/4 cucchiaino di zenzero macinato)
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di amido di mais
Indicazioni:
- In una casseruola, unire succo di ananas, salsa di soia, aceto di vino di riso, zucchero di canna, aglio e zenzero. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per tre minuti a fuoco basso.
- Mescola l'acqua e l'amido di mais in una ciotola separata e aggiungi la salsa teriyaki. Fai bollire la salsa fino a quando non si addensa, circa 8-10 minuti.
Lancia le ali di pollo cotte nel forno a convezione con la salsa teriyaki e servi.
Ali di pollo in stile Jerk
Food and Wine suggerisce di modificare le ali di pollo al bufalo per ottenere calore e sapore aggiungendo pasta jerk alla salsa piccante.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di salsa rovente
- 2 cucchiai di burro fuso non salato
- 1 cucchiaino di pasta jerk
Indicazioni:
- Sbattere la salsa rovente, il burro fuso e la pasta jerk in una piccola ciotola.
- Metti le ali cotte in una ciotola capiente e poi versa la salsa jerk sulle ali e mescola fino a quando le ali non sono ricoperte.
Prima di cuocere le ali di pollo nel forno a convezione, insaporire con un mix di cipolla secca, aglio e timo. Dopo che le ali sono cotte, gira con la salsa jerk.
Le salse pronte da servire funzionano in un pizzico per aggiungere sapore alle ali di pollo del forno a convezione, ma possono essere una fonte di sodio in eccesso. Un cucchiaio di salsa teriyaki pronta da servire contiene quasi 700 milligrammi di sodio. Assumere troppo sodio nella dieta può aumentare il rischio di ipertensione. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di sodio a non più di 2.300 milligrammi.
Ali di pollo in tostapane
Ali di pollo in un tostapane? Può sembrare un po 'inverosimile, ma puoi cucinare le tue ali nel tuo tostapane con la stessa facilità con cui il tuo forno tradizionale o a convezione. Tuttavia, potrebbe essere necessario un paio di passaggi in più da parte tua per ottenere la pelle croccante.
Innanzitutto, preriscalda il forno tostapane a 425 gradi Fahrenheit. Prepara le ali di pollo come faresti per le ali di pollo del forno a convezione. Fodera la teglia del forno per tostapane con un foglio e distribuisci uniformemente le ali, mettile nel forno per tostapane e inforna sulla griglia inferiore per 25 minuti. Al termine della cottura delle ali, posizionare con cura il vassoio sul cestello superiore, accendere il forno per tostapane e cuocere la pelle per 2-3 minuti.
Assapora le ali di pollo del tuo tostapane con la tua salsa preferita.
