Niente può battere una tazza rilassante di tè allo zenzero cristallizzato nelle fredde giornate invernali. Puoi anche aggiungere lo zenzero cristallizzato alla farina d'avena e i dessert fatti in casa o immergerlo nel cioccolato. Sebbene questo trattamento sia più salutare delle caramelle normali, contiene comunque zucchero e dovrebbe essere gustato con moderazione.
Mancia
Lo zenzero cristallizzato contiene più zucchero per porzione rispetto a una barretta di cioccolato o caramelle. Sebbene sia più elevato di antiossidanti e composti bioattivi rispetto alla maggior parte dei dolci, i suoi rischi superano i benefici.
Lo zenzero cristallizzato è sano?
I frutti canditi sono una delizia preferita per bambini e adulti. Masticabili e saporiti, si sciolgono in bocca e soddisfano il tuo palato. Quando si tratta di zenzero candito contro zenzero cristallizzato, sono praticamente gli stessi, poiché sono entrambi fatti bollendo la spezia in una miscela di acqua e zucchero. Lo zenzero candito, tuttavia, è in genere più dolce e più sciropposo della sua controparte cristallizzata.
I benefici per la salute dello zenzero sono supportati dalla scienza. Questa radice, che proviene dalla pianta officinale di Zingiber , è stata usata per secoli come cibo e medicine.
Secondo un articolo del febbraio 2015 pubblicato sul Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products , lo zenzero può aiutare ad alleviare nausea, vomito, crampi addominali, gonfiore e costipazione. Presenta anche proprietà antitosse, antinfiammatorie, antivirali e antimicrobiche.
Questa spezia può proteggere dal cancro grazie ai suoi effetti antiossidanti e antinfiammatori. Una recensione pubblicata sull'International Journal of Preventive Medicine nell'aprile 2013 attribuisce questi potenziali benefici per la salute a gingeroli, paradoli, shogaol e altri fitochimici.
Lo zenzero è anche allo studio per la sua capacità di migliorare i sintomi di artrite, diabete e malattie cardiache. Inoltre, può aiutare a ritardare lo svuotamento gastrico, la sindrome dell'intestino irritabile, la gastroenterite e altri disturbi digestivi.
Fai bollire la radice per fare lo zenzero cristallizzato. Secondo una recensione di settembre 2015 pubblicata sull'International Journal of Food Properties , l'ebollizione di questa radice a 100 gradi Celsius o 212 gradi Fahrenheit, per più di otto minuti riduce la sua capacità antiossidante. Inoltre, lo zenzero cristallizzato è significativamente più alto nello zucchero rispetto alla sua controparte fresca.
Effetti collaterali di zenzero cristallizzato
Lo zenzero cristallizzato non ha effetti collaterali importanti diversi da quelli associati allo zucchero. Questo spuntino fornisce 130 calorie e 31 grammi di carboidrati, inclusi 30 grammi di zucchero per porzione (1, 4 once), come riportato dall'USDA. Fornisce anche il 4 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di calcio.
Lo zenzero fresco, d'altra parte, contiene poco o nessun zucchero, a seconda di quanto si usa. Un'oncia di radice di zenzero grezza ha solo 5 grammi di carboidrati, inclusi 0, 5 grammi di zuccheri. Sono circa 34 calorie, 7, 6 grammi di carboidrati e 0, 7 grammi di zuccheri in 1, 4 once.
L'American Heart Association raccomanda agli uomini di limitare l'assunzione di zucchero a 36 grammi al giorno. Se sei una donna, cerca di non superare i 25 grammi. Una sola porzione di zenzero cristallizzato contiene 30 grammi di zuccheri, che è superiore all'assunzione giornaliera massima raccomandata per le donne.
Come osserva Harvard Health Publishing, il consumo eccessivo di zucchero può mettere a rischio di diabete, obesità e problemi cardiovascolari. Inoltre, contribuisce all'infiammazione cronica e alla pressione alta. Altri effetti collaterali dello zenzero cristallizzato - e degli alimenti zuccherati in generale - comprendono un maggiore rischio di cavità, sindrome metabolica e epatopatia adiposa non alcolica.
Lo stesso zenzero è considerato sicuro. Tuttavia, in alcuni individui può causare gonfiore e bruciore di stomaco, avverte l'Università di Rochester. Questa spezia non presenta alcun rischio durante la gravidanza, ma dovresti comunque consultare il tuo medico prima di usarlo.
Quando si tratta di zenzero cristallizzato, gustalo con moderazione grazie al suo altissimo contenuto di zucchero. Il cioccolato al latte, ad esempio, fornisce più calorie dello zenzero cristallizzato, ma ha solo 16 grammi di zucchero per porzione (1, 4 once), a seconda del marchio. Le barrette di burro di arachidi, al confronto, forniscono 209 calorie e 16, 9 grammi di zuccheri aggiunti per porzione (1, 4 once).
