Il cavolo cinese, noto anche come pak choi, è una verdura a foglia verde. Sebbene sia comunemente usato nelle patate fritte, puoi far bollire il pak choi per un contorno facile.
Puoi mangiare il pak choi crudo nelle insalate o cucinarlo in varie ricette. La cottura della verdura può consentire di consumarne grandi quantità poiché le foglie si cuociono. Mentre fai bollire il pak choi, ricorda che i gambi impiegano più tempo a cuocere delle foglie. Anche allora, bastano pochi minuti per cuocere l'intera verdura.
Che cos'è Bok Choy?
Il bok choy o il pak choi è un tipo di cavolo cinese. Secondo la Cleveland Clinic, è una verdura crocifera. Ha una consistenza simile al cavolo verde, anche se i bulbi sono molto più piccoli. Sebbene sia spesso cotto, puoi anche consumare il pak choi crudo.
Questa verdura verde è anche una fonte di molti nutrienti. Secondo l'USDA, una tazza di cavolo cinese cotto contiene:
- 20 calorie
- 0, 3 grammi di grassi
- 3 grammi di carboidrati
- 2, 7 grammi di proteine
- 1, 7 grammi di fibra
- Valore giornaliero del 49 percento (DV) di vitamina C.
- 48 percento di DV di vitamina K.
- 40 percento di DV di vitamina A
- 13 percento di DV di potassio
Sebbene il bok choy non sia una fonte significativa di calorie, è una fonte significativa di molte vitamine. Contiene anche ferro e calcio.
Oltre ad essere una verdura ricca di nutrienti, il bok choy ha benefici dietetici. È un ortaggio ipocalorico, quindi è ottimo per le persone che seguono una dieta ipocalorica per la perdita di peso. Le persone che seguono un regime a basso contenuto di carboidrati possono anche integrare pak choi nella loro dose giornaliera di carboidrati poiché contiene solo tre carboidrati per porzione.
Come far bollire Pak Choi
Per far bollire Pak Choi, inizia preparando le verdure. Lavare ognuno accuratamente per rimuovere lo sporco. Se lo desideri, puoi tagliare il cavolo cinese. Anche se può essere cotto intero, tagliando il pak choi a metà nel senso della lunghezza è più facile da mangiare.
Poiché i gambi impiegano più tempo a cuocere rispetto alle foglie, puoi scegliere di tagliarli prima dell'ebollizione. Questo lascia solo le foglie, che cuociono uniformemente nello stesso lasso di tempo.
Una volta preparate le verdure, puoi iniziare a bollire le foglie. Aggiungili a una grande pentola di acqua bollente. Bastano da uno a due minuti di ebollizione per far cuocere le foglie, quindi monitorale attentamente. Evitare di cuocere troppo poiché ciò si traduce in una consistenza fradicia.
Una volta che le foglie di cavolo cinese sono cotte, puoi mangiarle semplicemente, condirle o aggiungerle a ricette pak choi per vegetariani e onnivori.
Ricette Pak Choi per vegetariani
Le ricette Pak Choi per vegetariani includono spesso tofu e altre verdure. La Mayo Clinic raccomanda di aggiungere una salsa di hoisin al pak choi come alternativa alle ricette di salsa barbecue per i vegetariani poiché la salsa di hoisin ha un sapore simile alla salsa barbecue.
Molte ricette di cavolo cinese richiedono spezie e sapori aggiunti come aglio, zenzero, succo di limone, salsa di soia e altro ancora. Condire il cavolo cinese con queste spezie permetterà loro di abbinarsi bene con ricette di ispirazione asiatica.
In estate, puoi provare il pak choi crudo. Se tagliato finemente, aggiunge una consistenza croccante alle ricette di insalate e ad altri piatti crudi.
