Ai diabetici veniva detto che non dovevano mangiare zucchero, dolci o dessert. Tuttavia, non è la quantità di zucchero che mangi più importante, ma l'assunzione totale di carboidrati, secondo l'American Diabetes Association. I carboidrati non si trovano solo nello zucchero, come nel miele, nello sciroppo d'acero, nello zucchero bianco, nello zucchero di canna e nello sciroppo d'agave, ma sono anche presenti in grandi quantità nei cereali, nelle verdure amidacee e nella frutta. Dovresti limitare l'assunzione di carboidrati da 45 ga 60 g per pasto per il miglior controllo della glicemia, secondo l'American Diabetes Association.
Contenuto di carboidrati
Il miele, come tutti gli altri zuccheri, è una fonte concentrata di carboidrati. Un cucchiaio di miele fornisce 17, 3 g di carboidrati, mentre un cucchiaino da tè ha 5, 8 g di carboidrati, secondo l'USDA National Nutrient Database. Sebbene questi importi possano apparire piccoli, possono sommarsi rapidamente a seconda di quanto si utilizza in una sola volta. È una buona idea tenere traccia dell'assunzione di carboidrati. Annota il cibo che mangi, con la corrispondente porzione di servizio, e stima il contenuto di carboidrati di ciascuno di questi alimenti usando le etichette degli alimenti o le tabelle di composizione degli alimenti. Aggiungilo e assicurati che ognuno dei tuoi pasti fornisca da 45 a 60 g di carboidrati. Se il miele può rientrare nel budget di carboidrati, il controllo della glicemia non deve essere compromesso.
Un dolcificante sano?
Il miele è spesso considerato un dolcificante salutare rispetto allo zucchero bianco o allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Sebbene sia più naturale e meno trattato, contiene ancora circa la stessa quantità di zucchero di qualsiasi altro tipo di dolcificanti nutritivi. Ad esempio, 1 cucchiaino. di zucchero semolato ha 4, 8 g di carboidrati, 1 cucchiaino. di zucchero di canna ha 4, 5 g di carboidrati, 1 cucchiaino. di sciroppo di mais ha 5, 6 g di carboidrati e 1 cucchiaino. di sciroppo d'acero ha 4, 5 g di carboidrati. La quantità di carboidrati è più importante della qualità dei carboidrati quando si tratta di diabete.
Maggiore contenuto di fruttosio
Gli zuccheri hanno diverse proporzioni di saccarosio, che è una molecola formata da un legame di glucosio con un fruttosio, glucosio libero e fruttosio libero. Tutti questi rientrano nella categoria dei carboidrati e influenzano i livelli di zucchero nel sangue in modo simile. La metà dello zucchero nel miele si trova sotto forma di fruttosio, che può essere una preoccupazione per il diabete a causa del modo in cui il fruttosio può avere un impatto negativo sui lipidi del sangue, in particolare i trigliceridi, secondo il numero di gennaio 2008 di "Diabetes Care". Evitare di consumare elevate quantità di fruttosio per prevenire le malattie cardiovascolari.
