Sostituire il tacchino macinato con carne macinata di manzo in hamburger, tacos, salsa di spaghetti, polpettone e altre ricette può ridurre i grassi saturi e il colesterolo nei tuoi pasti. Basso contenuto di calorie e alto contenuto di proteine, il tacchino macinato contribuisce alle tue esigenze quotidiane di vitamine del complesso B e selenio. Per ridurre il contenuto di grassi nel tacchino macinato, scegli varietà prive di grassi o che non contengano più del 10% di grassi.
Contenuto nutrizionale
Un 4 once. porzione di tacchino crudo e senza grassi ha 127 calorie, 2, 21 grammi di grassi, 62 milligrammi di colesterolo e 27 grammi di proteine. Vitamine e minerali in questa porzione includono 11 milligrammi di niacina, 1 milligrammo di vitamina B-6 e 257 milligrammi di fosforo. Secondo il servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA, la carne venduta come "tacchino macinato" deve consistere in tagli muscolari senza grasso aggiunto, oltre al grasso che si trova naturalmente nella pelle attaccata.
Benefici alla salute
Un hamburger di tacchino grigliato e senza grassi da 4 once fornisce circa il 48 percento del valore giornaliero di proteine o la quantità che devi consumare ogni giorno per una sana funzione del corpo. Le proteine forniscono il materiale strutturale per cellule, tessuti, organi e composti fluidi, come ormoni ed enzimi. Questo hamburger di tacchino fornisce il 50 percento del valore giornaliero di niacina, una vitamina del complesso B che promuove la circolazione sanguigna sana, facilita il metabolismo del glucosio e aiuta a controllare i livelli di colesterolo. La vitamina B-6, un altro nutriente nel tacchino macinato, contribuisce alla sana funzione nervosa e offre protezione contro le malattie cardiache. Il tacchino macinato è anche ricco di selenio, un minerale traccia che supporta l'immunità, controlla la funzione tiroidea e protegge il tuo corpo dai danni cellulari che possono portare al cancro o ad altre malattie croniche.
Ridurre la carne rossa
Se stai cercando di ridurre la carne rossa per ridurre le calorie, i grassi saturi e il colesterolo nella tua dieta, la sostituzione di carne macinata con tacchino macinato senza grassi nelle tue ricette può aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi. Una porzione da 4 once di carne macinata composta da carne magra al 95% ha 155 calorie, rispetto alle 127 calorie nella stessa quantità di tacchino macinato senza grassi. Questa porzione di carne macinata ha più del doppio di grasso - 5, 65 grammi di grasso in una porzione di carne macinata rispetto a 2 grammi di tacchino macinato. Sia la carne di manzo che il tacchino contengono colesterolo, ma 4 once di carne macinata magra hanno 70 milligrammi, a differenza di 62 milligrammi in tacchino.
Grasso e Colesterolo
L'American Heart Association consiglia di limitare i grassi saturi nel tacchino macinato e in altri alimenti a base animale al 7 percento delle calorie giornaliere e di non avere più di 300 milligrammi di colesterolo al giorno per prevenire il colesterolo alto e le malattie cardiache. Il grasso in un hamburger di tacchino da 4 once rappresenta l'1 percento delle calorie giornaliere se stai seguendo una dieta da 1.800 calorie. Il colesterolo in un hamburger di tacchino macinato rappresenta il 18 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di colesterolo.
La sicurezza alimentare
Per prevenire intossicazioni alimentari da batteri come la salmonella, cuocere hamburger o polpettone a base di tacchino macinato a una temperatura di 165 gradi F, consiglia l'USDA. Refrigerare il tacchino macinato crudo a 40 ° F o più freddo e conservare per non più di due giorni. Conservare il tacchino cotto cotto in frigorifero e conservare per non più di quattro giorni. Dopo aver preparato le ricette con il tacchino crudo, lava accuratamente le mani, gli utensili, i controsoffitti e i taglieri per rimuovere i batteri.
