Lo zucchero si presenta in molte forme, dal destrosio e dal fruttosio alle melasse. La polvere di destrosio, che deriva dal mais, si trova in alimenti confezionati e trasformati, integratori sportivi, prodotti da forno e dolci. Anche se è meno dolce dello zucchero, non significa che sia più sano o meno calorico.
Mancia
Come tutti gli zuccheri semplici, il destrosio può causare picchi di zucchero nel sangue e contribuire al diabete, all'insulino-resistenza, all'obesità e alle malattie cardiache. Tuttavia, poiché questo composto è identico al glucosio, fornisce energia rapida e può essere di beneficio agli atleti se consumato nella giusta dose, al momento giusto.
Che cos'è il destrosio?
Molti alimenti apparentemente sani, come barrette proteiche e cereali per la colazione, sono etichettati "senza zucchero". Tuttavia contengono destrosio, maltosio, sciroppo di mais, concentrato di succo di frutta e altri zuccheri nascosti. In effetti, circa il 74 percento degli alimenti confezionati contiene dolcificanti calorici, secondo un rapporto del novembre 2012 pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics .
Il destrosio, o zucchero di mais, è prodotto dall'amido di mais e aggiunto a centinaia di alimenti. La sua struttura chimica è identica a quella del glucosio, la principale fonte di energia del corpo. Per questo motivo, il destrosio è comunemente usato in soluzioni endovenose e somministrato a persone con bassi livelli di zucchero nel sangue o alti livelli di potassio. Può anche essere prescritto a coloro che necessitano di supporto nutrizionale dopo l'intervento chirurgico o durante i periodi di malattia.
Il destrosio negli alimenti ha il ruolo di esaltarne il sapore e prevenire il deterioramento. Ad esempio, i produttori possono aggiungere questo conservante alle marmellate di frutta per aumentarne la durata di conservazione e inibire la crescita batterica.
Come lo zucchero da tavola, la polvere di destrosio ha 4 calorie per grammo e può aumentare rapidamente i livelli di glucosio nel sangue. Gli zuccheri aggiunti, compreso il destrosio, possono portare ad aumento di peso, diabete e malattie cardiache se consumati in eccesso, secondo uno studio su larga scala presentato in JAMA Internal Medicine nell'aprile 2014.
Destrosio Effetti collaterali
Come accennato in precedenza, questo composto è chimicamente identico al glucosio, lo zucchero nel sangue. Pertanto, può rivelarsi utile per le persone con ipoglicemia o ipoglicemia e condizioni di salute che riducono o inibiscono l'assorbimento dei carboidrati. Se, per qualche motivo, non è possibile mangiare (come immediatamente dopo l'intervento chirurgico), il medico può prescrivere destrosio endovenoso miscelato con aminoacidi e altri nutrienti.
Secondo la Federal Drug Administration, le iniezioni di destrosio potrebbero non essere sicure per i pazienti gravemente disidratati. Inoltre, alcune persone sono ipersensibili a questa sostanza e possono manifestare reazioni avverse, quali eruzione cutanea, prurito, gonfiore della pelle e pressione sanguigna cronica bassa. Esiste anche il rischio di squilibri elettrolitici, squilibri fluidi e carenza di vitamina B1 a seguito della somministrazione di destrosio endovenoso in pazienti gravemente denutriti.
Gli effetti collaterali del destrosio possono includere anche iperglicemia o glicemia alta, embolia polmonare, infezioni e anafilassi, una reazione allergica potenzialmente letale, avverte l'FDA. Possono verificarsi anche improvvisi cambiamenti della vista, forti mal di testa, vertigini e respiro rapido, osserva la Mayo Clinic. Tuttavia, queste reazioni avverse sono associate a liquidi per via endovenosa, non al destrosio negli alimenti.
Destrosio: sano o no?
Come tutti gli zuccheri semplici, questo composto viene rapidamente assorbito dal sistema e può aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Nel tempo, potrebbe metterti a rischio di disturbi metabolici, diabete di tipo 2 e obesità.
Secondo una recensione di novembre 2017 su BMJ OpenHeart , gli zuccheri aggiunti possono portare a malattie coronariche promuovendo l'insorgenza del diabete. Mangiare troppo zucchero, anche solo per poche settimane, può aumentare significativamente i livelli di insulina e aumentare il rischio di insulino-resistenza.
Quando si tratta di destrosio contro glucosio, entrambi gli zuccheri forniscono una rapida fonte di energia. Per questo motivo, vengono spesso utilizzati in compresse o polvere da corridori, culturisti e altri atleti.
Il consumo di carboidrati semplici dopo un esercizio prolungato aiuta a reintegrare le riserve di glicogeno nei muscoli e nel fegato, portando a un recupero più rapido. Per risultati ottimali, si consiglia agli atleti di consumare circa 1 grammo di carboidrati per chilogrammo di peso corporeo all'ora dopo l'allenamento.
Tuttavia, a meno che tu non sia un atleta professionista, non hai bisogno di quei carboidrati extra. La tua salute dovrebbe venire prima di tutto. L'American Heart Association raccomanda non più di 6 cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno per le donne e 9 cucchiaini per gli uomini. Controlla le etichette degli alimenti per gli zuccheri nascosti e usa alternative più sane, come la stevia o la cannella, nei dessert fatti in casa.
