Il pancreas è una ghiandola che giace in profondità nell'addome. Gioca una parte integrante nel sistema digestivo; combinando gli enzimi con i succhi digestivi dell'intestino per completare la scomposizione di carboidrati, proteine e grassi. Il pancreas è anche responsabile della secrezione di ormoni che regolano i livelli di glucosio nel sangue. Il pancreas in genere passa inosservato fino a quando si verificano problemi. La rimozione del pancreas è una grave procedura chirurgica che modifica la composizione dell'intero sistema digestivo. È necessaria una dieta speciale che elimini determinati alimenti per evitare complicazioni alla salute.
Frutta e verdura crude
Frutta e verdura forniscono al tuo corpo vitamine, minerali e antiossidanti essenziali di cui ha bisogno per sviluppare, curare e mantenere la salute. Mentre dovresti mangiare diverse porzioni di frutta e verdura ogni giorno, dovresti evitare di mangiarle crude. Scegli verdure ben cotte o al vapore e frutta in umido o in scatola. Carote, zucchine, zucca, melone ben maturo, salsa di mele e banane morbide sono buone scelte. I prodotti freschi sono più difficili da digerire e, a causa del suo più alto contenuto di fibre, possono causare diarrea dopo la rimozione del pancreas. Evita verdure, legumi e frutta resistenti con bucce o semi come mele, pere, bacche e agrumi diversi dai succhi senza polpa.
Carne
Dopo la rimozione del pancreas, è importante consumare alimenti facilmente digeribili. Pertanto, dovresti evitare carni dure e fibrose come vitello, agnello, manzo e maiale, che richiedono il rilascio di enzimi pancreatici per una completa digestione. Inoltre, dovresti evitare carni grasse, unte e fritte, tra cui hamburger, bistecca, prosciutto, salumi, hot dog, salsiccia e pancetta. Le raccomandazioni generali includono mangiare meno carne rossa e consumare più carne magra, pesce d'acqua fredda, uova e tofu. Seleziona pesce e pollo al vapore, grigliati o grigliati senza pelle o impanatura, uova cotte in camicia, cotte in camicia o strapazzate e burro di arachidi per soddisfare le tue esigenze proteiche. Usa oli sani come olio d'oliva o vegetale durante la cottura. Il tempo di recupero è altamente individuale e potresti essere in grado di riprendere a mangiare tagli più difficili di carne entro uno o tre mesi.
zucchero
Una delle funzioni primarie del pancreas è la produzione di insulina per un corretto controllo della glicemia. Pertanto, la rimozione del pancreas comporta una riduzione della produzione di insulina e un aumento del rischio di sviluppare il diabete. Se sei diabetico o hai livelli anormalmente elevati di zucchero nel sangue, il tuo diabete può peggiorare dopo l'intervento chirurgico. Tuttavia, se non si è diabetici, le probabilità di sviluppare il diabete dopo l'intervento chirurgico sono inferiori. Dovresti evitare zuccheri concentrati o raffinati come pane bianco, pasta, riso, cracker, prodotti trasformati e prodotti da forno commerciali come biscotti, torte e ciambelle. Questi alimenti aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e possono provocare intolleranza al glucosio. Farina d'avena, riso integrale, pane integrale e pasta integrale sono scelte migliori.
latteria
È importante eliminare tutti gli alimenti che causano una sospetta allergia alimentare, compresi i latticini. Se hai un'intolleranza al lattosio, dovresti evitare latticini come latte, formaggio, uova e gelati. Gli enzimi sono necessari nella scomposizione dei carboidrati o degli zuccheri nel latte. Pertanto, potresti persino sviluppare una nuova intolleranza ai prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, lo yogurt è generalmente ben tollerato. Prova a mangiare yogurt con lattasi 2 o 3 volte al giorno. Dopo la rimozione del pancreas, le tue esigenze dietetiche saranno molto personalizzate. Potresti essere in grado di tollerare i prodotti lattiero-caseari mentre altri no.
liquidi
Bere molti liquidi, tra le 6 e le 10 tazze al giorno, è molto importante. Tuttavia, dovresti evitare bevande gassate, contenenti caffeina e alcoliche. Inoltre, dovresti bere la maggior parte dei liquidi tra i pasti, non con i pasti. Il consumo di liquidi in eccesso durante i pasti interferirà con l'assunzione di cibi solidi e ti farà sentire pieno più rapidamente. La regola generale è consumare piccoli pasti durante il giorno e bere liquidi un'ora prima o dopo aver mangiato per evitare di sentirsi sazi. Scegli bevande come succhi di frutta, frullati, integratori, latte, acqua e bevande sportive ad alto contenuto calorico e nutriente.
