Cucinare un petto di tacchino può essere complicato, specialmente se stai arrostendo un petto di tacchino da 9 libbre. I petti di tacchino più grandi di solito richiedono almeno tre ore di arrostimento. Tuttavia, se hai scelto di farcire il petto di tacchino, questo può influenzare anche il tempo di cottura totale.
Arrostire un petto di tacchino da 9 libbre
La Turchia viene solitamente cotta ad una temperatura minima di 325 F (163 C). L'USDA non consiglia di cuocere il tacchino a una temperatura inferiore a questa.
Tuttavia, tieni presente che il tacchino è una carne magra, il che significa che può asciugarsi molto facilmente. La Mayo Clinic considera le carni magre e il pollame (come il petto di tacchino) tra i tipi più sani di proteine animali che puoi consumare. Queste carni possono aiutarti a ottenere l'apporto proteico giornaliero, che la FDA elenca come un apporto raccomandato di 50 grammi al giorno.
Anche se puoi arrostire il tacchino a temperature più elevate, di solito è meglio non farlo, a causa del suo basso contenuto di grassi. Indipendentemente dalla temperatura che usi per cucinare il petto di tacchino, dovresti tenere la carne coperta. Ciò consente di trattenere la maggior quantità di umidità e aiuta ad aumentare la circolazione del calore.
Il peso medio di un petto di tacchino è di circa 4-8 libbre. Non ripieni, questi petti di tacchino impiegano tra un'ora e mezza e tre ore e mezza per cucinare. Ripieni, probabilmente avranno bisogno di almeno due e mezza a tre ore e mezza in forno.
Un petto di tacchino da 9 libbre è più grande della media. Questo ovviamente significa che arrostire un petto di tacchino da 9 libbre richiede un tempo di cottura più lungo del solito. Probabilmente stai cercando un tempo di cottura minimo di tre ore e mezza. Questa quantità di tempo può facilmente aumentare a quattro ore se hai deciso di farcire il petto di tacchino.
Se stai cucinando il petto di tacchino che è congelato, tieni presente che questo prolungherà anche il tuo tempo di cottura. L'USDA afferma che il tempo di cottura totale potrebbe finire per essere circa il 50 percento più lungo. Ciò significa che i petti più piccoli potrebbero richiedere fino a due ore e mezza per cucinare, mentre arrostire un petto di tacchino da 9 libbre da congelato potrebbe richiedere fino a sei ore.
Ricette tradizionali al seno di tacchino
La maggior parte delle ricette tradizionali del petto di tacchino richiedono brodo di tacchino o, in un pizzico, brodo di pollo. Questo brodo viene solitamente utilizzato quando si arrostisce il tacchino. Gli impedisce di disidratarsi per il lungo tempo di cottura.
Sebbene molti ripieni e sughi non siano tradizionalmente molto adatti alla dieta, è sicuramente possibile fare ripieni e sughi chetogenici o paleo quando si preparano i propri contorni. In genere, i petti di tacchino saranno privi di ossa. Tuttavia, se hai acquisito altre ossa di tacchino, puoi creare il tuo brodo saporito da zero.
Data la quantità di carne che viene dall'arrostire un petto di tacchino da 9 libbre, è probabile che tu finisca con gli avanzi. Fortunatamente, gli avanzi di tacchino arrosto sono una delle parti migliori della cottura di un tacchino. Puoi preparare tutti i tipi di altri piatti con l'arrosto di tacchino rimasto, tra cui quesadillas di mele e formaggio cheddar, fritture di tacchino e verdure o insalate di tacchino Caesar.
