Il pepe nero ha una lunga storia nella cultura umana - l'Università del Wisconsin nota che ogni civiltà nella storia registrata lo ha usato e che un tempo i grani di pepe venivano usati come una forma di valuta sulla costa di Malabar. Come molte spezie, il pepe nero ha poche calorie: un cucchiaino di pepe in grani contiene 7 calorie. Mangiare pepe nero aumenta anche l'assunzione di minerali e fitonutrienti e potrebbe ridurre il rischio di malattie.
Fonte di manganese
L'uso del pepe nero in cucina ti aiuta a consumare più manganese. Un cucchiaino di pepe nero contiene 370 microgrammi di manganese, che rappresenta il 21 percento dell'assunzione giornaliera per le donne raccomandata dall'Istituto di Medicina e il 16 percento per gli uomini. Il contenuto di manganese del pepe nero attiva gli enzimi necessari alle cellule per metabolizzare i nutrienti, tra cui proteine e grassi. Assumere abbastanza manganese nella tua dieta supporta anche lo sviluppo osseo sano e il manganese ti aiuta a produrre il collagene necessario per la guarigione delle ferite.
Vantaggi per la perdita di peso
Il pepe nero in cucina potrebbe anche aiutarti a perdere peso. Il pepe nero - insieme ad altre spezie, come lo zenzero - agisce come un termogenico, secondo uno studio pubblicato su "Fisiologia e comportamento" nel 2006. Ciò significa che aumenta il tasso metabolico. Un altro studio, pubblicato nel "Journal of Agricultural and Food Chemistry" nel 2012, ha scoperto che la piperina - una sostanza chimica in pepe nero - sopprime i geni necessari per la crescita di nuove cellule adipose e, di conseguenza, combatte lo sviluppo di nuovi cellule adipose. Mentre sono necessarie ulteriori ricerche per scoprire quanto bene il pepe nero aiuta nella perdita di peso, potrebbe aiutarti a raggiungere o mantenere un peso sano.
Benefici per combattere il cancro
L'aggiunta di pepe nero alla dieta può anche aiutare a prevenire il cancro. La piperina nel pepe nero influenza la proliferazione delle cellule e combatte la proliferazione delle cellule tumorali del retto, secondo uno studio pubblicato su "Patologia sperimentale e molecolare" nel 2013. Lo studio ha anche scoperto che la piperina espone le cellule tumorali del retto a specie reattive dell'ossigeno - - sostanze chimiche tossiche che uccidono le cellule tumorali. Un ulteriore studio, tratto dal numero di gennaio 2013 del "Journal of Nutritional Biochemistry", riporta che la piperina nel pepe nero ostacola la crescita di nuovi vasi sanguigni all'interno dei tumori, bloccandone la crescita.
Benefici cardiovascolari
Il pepe nero contribuisce a una dieta salutare per il cuore e promuove la salute cardiovascolare. Uno studio sugli animali, pubblicato nel numero di novembre 2013 di "Biochimica e biofisica cellulare", ha scoperto che la piperina aiuta a regolare la pressione sanguigna e riduce l'infiammazione, che altrimenti contribuirebbe alle malattie cardiovascolari. Il pepe nero è anche povero di sodio, a solo 1 milligrammo per 1 cucchiaino di porzione di pepe in grani interi - meno dell'1% dell'indennità giornaliera. L'uso del pepe nero per condire i tuoi pasti al posto del sale da cucina o dei condimenti carichi di sodio favorisce la salute cardiovascolare.
