La carne è una delle fonti ricche di proteine alimentari. Poiché la carne contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno quotidianamente per costruire proteine, è anche classificata come proteina completa di alta qualità. La quantità di proteine presenti in una porzione di carne, circa 3 once, varia in base al tipo e al taglio. Scegli le carni magre quando possibile perché sono più basse di grassi saturi malsani rispetto alle carni grasse.
Manzo, Maiale e Agnello
I tagli più magri di carne rossa sono tagli rotondi, lombati o di fianco - o carne macinata magra al 95%, secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica. Ad esempio, 3 once di lombo di agnello contengono 25 grammi di proteine, una porzione di 3 once di lombo di maiale fornisce 24 grammi, 3 once di bistecca di manzo rotonda inferiore contengono quasi 29 grammi di proteine e una porzione di 3 once di terra magra al 95% la carne di manzo contiene circa 25 grammi di proteine alimentari.
Carni di selvaggina
Molti tipi di carne di selvaggina - come bisonti, conigli, cervi e alci - sono anche eccellenti fonti di proteine alimentari. In generale, più magra è la carne di selvaggina, maggiore è il suo contenuto proteico. Ad esempio, una porzione da 3 once di alce rotonda contiene 26 grammi di proteine, 3 once di bisonte forniscono 24 grammi, una porzione da 3 once di carne di cervo rotonda superiore contiene 27 grammi e 3 once di coniglio forniscono circa 25 grammi di proteine alimentari.
Carni Trasformate
Le carni trasformate non solo sono generalmente più elevate di sodio e spesso aggiungono zucchero, ma sono anche meno proteiche rispetto alle carni fresche o congelate, non trasformate. Ad esempio, 3 once di petto di tacchino preconfezionato e affettato contengono 20 grammi di proteine, una porzione da 3 once di salame di manzo contiene solo 11 grammi di proteine e un hot dog fornisce circa 10 grammi di proteine alimentari. Sostituire le carni lavorate con carni non trasformate fresche o congelate quando possibile.
Pollame e pesce
Sebbene il pollame - come pollo, tacchino e anatra - e il pesce non siano classificati come carne rossa, forniscono circa la stessa quantità di proteine complete di alta qualità della carne rossa. Ad esempio, una porzione da 3 once di petto di pollo grigliato contiene circa 26 grammi di proteine, 3 once di tacchino arrosto forniscono 25 grammi e una porzione da 3 once di salmone rosso contiene circa 22 grammi di proteine alimentari.
