Tenere sotto controllo l'assunzione di grassi aiuta a rimanere in buona salute, ma evitare del tutto il grasso può causare seri danni al proprio corpo. Mangiare senza grassi può interrompere i livelli ormonali, indebolire le ossa e compromettere la digestione, la funzione renale e la funzione immunitaria. In casi gravi di carenza di grasso, insufficienza d'organo e risultato di morte. Poiché anche una dieta molto povera di grassi può minare la tua salute, è importante includere una moderata quantità di grassi nel tuo piano alimentare.
Carenza di vitamine liposolubili
Senza abbastanza grasso nella dieta, potresti avere difficoltà a ottenere e assorbire le vitamine liposolubili A, D, E e K. La mancanza di vitamina A può portare alla cecità notturna e alla fine competere con la cecità, mentre una quantità insufficiente di vitamina K può causare scarso sangue coagulazione. Una grave carenza di vitamina D può portare a rachitismo per le malattie emollienti delle ossa nei bambini e osteomalacia negli adulti. Mentre la carenza di vitamina E è estremamente rara, può portare a debolezza muscolare e problemi di vista. Livelli meno che ottimali di vitamine liposolubili possono anche lasciare la pelle gravemente secca, l'eczema e altre condizioni della pelle.
Carenza di acidi grassi essenziali
Gli acidi grassi essenziali, o EFA, sono grassi che il tuo corpo richiede per la salute ma che non possono produrre da soli, il che significa che devi assumerli dalla tua dieta. Questi sono acidi grassi alfa-linolenico o ALA e acido linoleico o LA. Il tuo corpo utilizza gli EFA per produrre sostanze simili agli ormoni che aiutano a controllare determinati processi fisici, tra cui la funzione renale e gastrointestinale, la funzione immunitaria e la pressione sanguigna. La scarsa assunzione di acidi grassi omega-3, un gruppo che include acido alfa-linolenico, è tra le principali cause di morte prevenibili negli Stati Uniti, ha determinato uno studio della Harvard School of Public Health pubblicato nella "Biblioteca pubblica di medicina scientifica" di aprile 2009.
Squilibri ormonali
Una dieta priva di grassi o troppo povera di grassi può interrompere i livelli di estrogeni e testosterone, avvertono gli esperti della Go University di Columbia Chiedi ad Alice! servizio. Nelle donne, questo può alterare il ciclo mestruale e compromettere la salute delle ossa. Gli estrogeni supportano la salute delle ossa favorendo l'assorbimento del calcio e inibendo la rottura delle ossa, proteggendole dall'osteoporosi. Negli uomini, bassi livelli di testosterone possono interferire con la capacità di aumentare la forza e le dimensioni dei muscoli.
Ottenere abbastanza grassi sani
Idealmente, dovresti ottenere circa il 20-35 percento delle calorie totali giornaliere dai grassi. Un grammo di grasso fornisce 9 calorie, quindi se hai bisogno di 2.000 calorie al giorno, avrai bisogno di 44-78 g di grassi al giorno. Come minimo, avrai bisogno di almeno 10 calorie totali dai grassi, secondo gli esperti dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura; ma poiché ciò non è ottimale, evitare di ridurre l'assunzione di grassi a un livello così basso senza consultare un medico. Quando si scelgono fonti di grasso, concentrarsi su grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi da fonti come oli vegetali, noci, semi e avocado; e includono acidi grassi omega-3 presenti in fonti come pesce e noci. Limitare il grasso saturo, presente in alimenti come carne, formaggio e burro, al 10 percento del consumo totale di grassi ed evitare i grassi trans spesso presenti nella margarina e nei prodotti da forno commerciali.
