I funghi sono spesso cotti e serviti come sostituti della carne nei piatti, tra cui le polpette di hamburger. Ma, se ti piacciono davvero i funghi o stai cercando un'alternativa al pane, prova a scambiare i tuoi panini con un "panino" di hamburger di funghi portobello.
Il portobello (in alternativa "portabella") è un fungo cremino maturo, completamente cresciuto, che ha le dimensioni e la forma dei panini di hamburger.
Panino Burger ai funghi Portobello
La tostatura dei funghi portobello causerà un certo restringimento, ma può dare al fungo un aspetto croccante, un po 'come tostare un panino.
Passaggio 1: preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 450 gradi Fahrenheit.
Passaggio 2: rimuovere gli steli
Pulire i cappucci dei funghi portobello con salviette di carta. Rimuovi gli steli e conservali per un'altra ricetta, ad esempio per preparare un brodo vegetale.
Passaggio 3: linea e disposizione
Fodera una teglia con un foglio di alluminio e disponi i cappucci dei funghi con le branchie rivolte verso l'alto in uno strato sopra la pellicola.
Passaggio 4: arrostire i funghi
Arrostiscili nel forno fino a quando non saranno leggermente dorati - da 10 a 12 minuti, a seconda della croccantezza che preferisci.
Passaggio 5: assemblare il sandwich
Rimuovi i panini dai funghi e cuoci il tortino di manzo, tacchino o hamburger vegetariano, servendo con condimenti e condimenti a tua scelta.
Se non sei interessato ai funghi croccanti, prova a strofinare i tappi con olio d'oliva o olio vegetale su tutti i lati prima di metterli in forno. Condite con sale e pepe a piacere.
Funghi alla griglia di Portobello
Per un'opzione di hamburger coltello e forchetta, puoi anche grigliare i tuoi "panini" di portobello. Spennellare due tappi con olio, cospargere di sale e pepe e metterli sulla griglia preriscaldata. Girare i funghi dopo alcuni minuti e grigliare il lato opposto per altri due minuti.
Panina il tuo tortino di manzo, tacchino o hamburger vegetariano tra i portobellos grigliati e servi con condimenti a tua scelta, come raccomandato dalla Fondazione Produce for Better Health.
Valore nutrizionale dei funghi
Sebbene membri del regno dei funghi, i funghi sono spesso caratterizzati come verdure e sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, tra cui niacina, acido pantotenico e riboflavina, nonché minerali come selenio, rame, potassio, fosforo e calcio, secondo l'USDA.
Inoltre, i funghi sono una buona fonte di vitamina D, fibre alimentari, potassio e antiossidanti. Sono anche a basso contenuto di grassi e sodio, come spiegato da PennState Extension.
L'uso di un panino portobello per il tuo cheeseburger farà risparmiare carboidrati e calorie. Sono un'opzione molto più salutare rispetto al tuo panino di pane bianco medio - i carboidrati di panino ai funghi portobello sono solo 5, 4 grammi per porzione da 1 tazza e solo 35 calorie, mentre un panino da pane ha 26, 1 grammi di carboidrati e 145 calorie, secondo l'USDA.
La scelta del tuo Portobellos
I funghi Portobello sono comunemente disponibili nei supermercati. Secondo il Consiglio dei funghi, la superficie dei funghi dovrebbe essere asciutta, ma non secca. Scegli portobellos con una superficie liscia.
Se il velo sotto il tappo del fungo è aperto e le branchie sono esposte, il fungo avrà un sapore più ricco. I funghi con veli chiusi avranno un sapore più delicato.
