Il tuo corpo utilizza una varietà di composti per l'energia, inclusi grassi, carboidrati e proteine. Poiché i tuoi muscoli a volte hanno bisogno di energia extra durante gli allenamenti intensi, hanno piccoli depositi di glicogeno, una sostanza ricca di energia. Il grasso può essere convertito in glicogeno, ma il processo richiede molti passaggi.
Che cos'è il glicogeno?
Il glicogeno è essenzialmente molecole di glucosio collegate tra loro, che lo rendono simile all'amido. Una delle principali differenze sta nel modo in cui il glucosio è collegato insieme; il glicogeno immagazzina il glucosio in molti rami, mentre l'amido è una lunga fila di molecole di glucosio. Il glicogeno immagazzina il glucosio in eccesso nel fegato e nei muscoli da usare quando il fabbisogno energetico è elevato o quando i livelli di glucosio nel sangue sono bassi.
Grasso e gluconeogenesi
Sebbene le molecole di grasso, note anche come lipidi, non possano essere convertite in glicogeno, possono essere trasformate in glucosio. Il processo di produzione di molecole di glucosio da fonti non di carboidrati si chiama gluconeogenesi. I grassi possono essere scomposti per formare una molecola nota come glicerolo; attraverso una serie di reazioni chimiche, il glicerolo può essere convertito in molecole di glucosio. La gluconeogenesi si verifica principalmente nel fegato, sebbene possa anche essere effettuata dalle cellule dell'intestino tenue e dei reni.
Sintesi di glicogeno
Il glicogeno è anche prodotto dal fegato ed è in genere prodotto quando i livelli di glucosio nel sangue sono molto elevati. Il glicogeno viene sintetizzato collegando chimicamente più molecole di glucosio. Quando hai un eccesso di glucosio nel corpo, aumenta la quantità di glucosio nel fegato, che innesca la sintesi del glicogeno. Il glicogeno può essere immagazzinato nel fegato ma piccole quantità vengono anche trasportate nei muscoli scheletrici per aumentare le loro riserve di energia.
considerazioni
Sebbene il grasso possa essere convertito in glicogeno, le condizioni in cui il grasso viene trasformato in glucosio e il glucosio viene convertito in glicogeno sono diverse. La gluconeogenesi si verifica più frequentemente quando i livelli di glucosio nel sangue sono bassi, mentre la sintesi delle molecole di glicogeno avviene quando i livelli di glucosio nel sangue sono elevati. Pertanto, mentre è teoricamente possibile che il corpo possa trasformare parti di molecole di grasso in glicogeno, è improbabile che ciò accada in misura significativa.
