Mancia
Per cuocere con latte di cocco, sostituirlo 1: 1 per il latte nella ricetta. Non funziona bene per tutte le ricette a causa del sapore di cocco.
Latte di cocco vs. crema di cocco
Prima di iniziare a cuocere, assicurati di capire la differenza tra latte di cocco e crema di cocco. Secondo Bon Appetit , sono entrambi fatti con cocco e acqua. La differenza sta nella quantità di acqua e cocco contenuta in ciascuna. La crema al cocco contiene più cocco e meno acqua, quindi è più densa e ricca di grassi rispetto al latte di cocco.
Quale usi e quando si tratta di una questione di preferenza personale e di quanto spesso hai bisogno del liquido. Ad esempio, la crema al cocco è meglio per i curry tailandesi che vuoi essere un po 'più spessa di una zuppa standard.
Dal punto di vista nutrizionale, secondo l'USDA, il latte di cocco in scatola contiene 445 calorie per tazza, con 4, 6 grammi di proteine, 48 grammi di grassi e 6 grammi di carboidrati. La crema di cocco in scatola, secondo l'USDA, contiene 1.551 calorie per tazza, con 12 grammi di proteine, 157 grammi di grassi e 49 grammi di carboidrati.
Il latte di cocco preparato commercialmente, come il latte di cocco senza zucchero di seta, è prodotto con una maggiore quantità di acqua e meno cocco. Una tazza contiene 40 calorie, 0 grammi di proteine, 4 grammi di grassi e 1 grammo di carboidrati. Per la maggior parte delle ricette, è possibile sostituire il latte di cocco con latte di questo tipo.
Latte di cocco per la sostituzione del latte
Secondo la Asthma and Allergy Foundation of America, quando si tratta di utilizzare il latte di cocco per la sostituzione del latte, non ci sono conversioni difficili di cui preoccuparsi. Puoi usarlo tazza per tazza proprio come faresti con il latte normale.
Se una ricetta richiede latte intero, utilizzare latte di cocco in scatola pieno grasso. Se una ricetta richiede una crema pesante, puoi usare la crema di cocco in scatola o il latte di cocco in scatola pieno di grassi per quella spinta in più di grasso che la crema pesante offre rispetto alla crema pesante a base di latte di mucca.
Se una ricetta richiede latte a basso contenuto di grassi, è possibile utilizzare una versione leggera del latte di cocco. Molte marche di latte di cocco in scatola offrono una versione leggera che contiene meno grassi. Se una particolare ricetta richiede il latte scremato, non sarebbe bene sostituire il latte di cocco con il latte in quella ricetta perché non si può avere latte di cocco senza grassi a causa del fatto che è naturalmente così ricco di grassi.
Il latte di cocco non è il sostituto ideale del latte per tutte le ricette a causa del sapore di cocco che aggiunge al pasto finale. Tuttavia, puoi anche usare il latte di cocco o il caffè a base di latte di cocco 1: 1 al posto del latte evaporato, a condizione che il sapore di cocco non impedisca la ricetta.
Latte di Cocco in Mix Torta
Puoi usare il latte di cocco nel mix di torte come faresti con il latte normale. Tuttavia, la torta risultante avrà un leggero sapore di cocco. Quindi, se stai preparando una torta con un sapore che si scontrerebbe con la noce di cocco, non è una buona idea sostituire il latte di cocco con il latte in quella ricetta o con quella miscela. Se stai preparando una torta al cocco, tuttavia, usare il latte di cocco nel mix di torte è un ottimo modo per aggiungere un po 'di sapore di cocco nella ricetta senza dover fare affidamento su un estratto.
Ricorda se scegli di utilizzare un latte di cocco zuccherato, come il latte di cocco originale Silk, conterrà zucchero aggiunto. Nel caso della seta, ci sono 5 grammi di zucchero, che vengono aggiunti tutti, per tazza. Ciò può significare che è necessario regolare di conseguenza lo zucchero nella ricetta. In caso contrario, la torta potrebbe essere troppo dolce.
