Di forma simile a un uovo o una pera, la piccola melanzana bianca presenta una consistenza cremosa e un sapore delicato. Povera di calorie e ricca di vitamine e sostanze nutritive, la melanzana è un'aggiunta eccellente a qualsiasi pasto o contorno. A causa delle loro piccole dimensioni, le melanzane per bambini sono relativamente facili da preparare e possono essere cucinate in vari modi. Dal momento che la melanzana assorbe notevoli quantità di olio durante la cottura, ti consigliamo di evitare di usare grandi quantità di olio durante la preparazione del tuo piatto.
grigliate
Passo 1
Taglia le melanzane nella forma che desideri. Alcune persone preferiscono tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, mentre altri preferiscono tagliarlo trasversalmente in fette spesse. Mantieni le tue fette di melanzane di almeno 1/2 pollice di spessore per evitare che diventino troppo molli durante il processo di cottura.
Passo 2
Irrorare entrambi i lati dei pezzi di melanzane con olio d'oliva. Anche se puoi usare un pennello per imbastire per distribuire l'olio d'oliva sulle melanzane, usare le dita è altrettanto efficace.
Passaggio 3
Cospargi i condimenti desiderati su entrambi i lati delle metà delle melanzane. Per un sapore semplice, usa solo sale e pepe. Per un aroma più creativo, considera l'utilizzo di senape piccante, condimento italiano, parmigiano o un filo di olio d'oliva con succo di limone.
Passaggio 4
Grigliare a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato. La carne e la pelle dovrebbero sviluppare un sottile colore marrone dorato.
Passaggio 5
Se possibile, impilare le fette di melanzane una sopra l'altra e spostarle in un'area della griglia lontano dal calore diretto. Lascia riposare le melanzane nella griglia coperta per altri 5-10 minuti.
torrefazione
Passo 1
Preriscalda il forno a 475 gradi.
Passo 2
Tagliare le melanzane bianche piccole a metà nel senso della lunghezza. Cospargere il lato carne con sale e pepe.
Passaggio 3
Versare 1/4 di tazza di olio d'oliva in una teglia. Disporre le metà di melanzane con la carne rivolta verso il basso nell'olio.
Passaggio 4
Disporre la teglia sulla griglia centrale o superiore. Arrostire per circa 15-25 minuti o fino a quando la pelle inizia a raggrinzirsi e la carne diventa tenera.
Ripieno e cottura
Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi.
Passo 2
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere la polpa di melanzane con un cucchiaio e tagliarla a cubetti prima di metterla da parte per un uso successivo. Metti i gusci di melanzane in una teglia ricoperta di spray da cucina. Aggiungi una tazza d'acqua sul fondo del piatto.
Passaggio 3
Tacchino, pollo o manzo macinati marroni in una padella a fuoco medio-alto. Se necessario, versare un po 'di olio d'oliva nella padella per evitare che si attacchi. Condisci la carne con pepe nero macinato e aglio. Una volta rosolato, drenare il grasso e il grasso.
Passaggio 4
Aggiungi eventuali ingredienti aggiuntivi che desideri alla padella. A questo punto, consenti alla tua creatività culinaria di dirigere il piatto. Le idee includono riso integrale, funghi, cipolla tritata, peperoni tritati, sedano, salsa di pomodoro e origano. Aggiungi le melanzane tritate alla padella e fai sobbollire per 10-15 minuti, mescolando delicatamente.
Passaggio 5
Versare il composto di carne e melanzane nei gusci di melanzane. Coprire il piatto con un foglio di alluminio e cuocere per 15-20 minuti. Se lo si desidera, scoprire e cospargere il formaggio grattugiato sopra le melanzane ripiene per gli ultimi 5-10 minuti di cottura.
Le cose che ti serviranno
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sale
Pepe
aglio
Condimenti (opzioni: succo di limone, condimento italiano, erbe, spezie)
Ingredienti ripieni (opzioni: riso integrale, salsa di pomodoro, verdure)
Carne (opzioni: tacchino macinato, manzo, pollo)
Formaggio grattugiato
Olio d'oliva
Spray da cucina
acqua
Misurini
Coltello
Pinza
Teglia
tegame
Colino
Foglio di alluminio
Cucchiaio
Griglia
Mancia
La pelle di una piccola melanzana bianca può essere piuttosto dura e spessa. Se lo si desidera, sbucciare le strisce di pelle dalle melanzane prima della cottura per renderle più morbide e più tenere. Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, rimuovere sempre entrambe le estremità della melanzana prima della cottura.
avvertimento
Anche se potresti provare a evitare l'uso del sale per motivi di salute, cospargere la melanzana con solo un pizzico di sale aiuta a evitare che assorba troppo olio d'oliva e diventi molliccia. Se stai cercando di eliminare il sale dalla tua dieta, lascia riposare le melanzane salate in uno scolapasta per un massimo di 60 minuti prima della cottura. Durante questo periodo, dovresti vedere il liquido fuoriuscire dalla carne e bordare in superficie. Prima di cucinare, sciacquare le melanzane e asciugarle con salviette di carta.
