Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, le credenze religiose, come il giainismo, contribuiscono al vegetarismo. Il giainismo è una religione indiana che esiste dai tempi antichi.
Al centro della religione Jain c'è la convinzione che per salvare la propria anima, si debba proteggere le altre anime, un principio noto come "ahimsa" o non violenza.
Nonviolenza e dieta Jain
Poiché i giainisti credono fortemente nel principio di non violenza nei confronti di tutti gli esseri viventi, la loro dieta è vegetariana. A differenza di molti vegetariani, tuttavia, i Jain espandono la loro definizione di "esseri viventi" per includere batteri e altri microrganismi. Inoltre, non è accettabile semplicemente evitare cibi derivati da fonti animali quando si segue una dieta Jain. La raccolta di alcuni alimenti nuoce agli esseri viventi e un Jain non deve consumare questi alimenti.
Secondo Arihant.us, un sito Web Jain, Jains potrebbe non mangiare dopo il tramonto poiché potrebbe "causare la morte di microrganismi minuti che emergono nel buio". Il grado di rigore con cui i Jain aderiscono alla loro dieta varia da persona a persona.
Evita gli alimenti limitati
In linea con il loro vegetarianismo, i cibi in un pasto Jain dovrebbero evitare tutta la carne animale. Alcuni giainisti evitano anche uova e latte. Secondo la Facoltà di Lettere e Scienze di Harvard, il consumo di latte viola il principio di non violenza a causa del modo disumano con cui vengono trattate le vacche da latte. Lo stesso argomento è avanzato da alcuni per le uova, in particolare quelle prodotte in condizioni di allevamento in fabbrica.
Il miele è proibito perché i giainisti credono che il processo di raccolta possa essere dannoso per le api. La Jain Society of Metropolitan Washington sottolinea che ci vogliono quasi un milione di api per produrre solo 1 chilo di miele.
Cipolle e aglio possono essere evitati perché sono cibi "caldi" che potrebbero aumentare il desiderio sessuale. L'alcool non viene consumato. Alcune patate e altri ortaggi a radice non vengono mangiati a causa delle preoccupazioni sull'uccisione dei batteri presenti nelle piante e degli insetti durante la raccolta.
Il digiuno e la fede
Molti jain credono che il digiuno li aiuti ad esercitare il controllo su altre aree della vita e possono aiutare le persone a adempiere meglio alle loro responsabilità spirituali.
Secondo un articolo pubblicato nel numero di gennaio-febbraio 2017 dell'Indian Journal of Endocrinology and Metabolism , ci sono due principali tipi di digiuni osservati nella religione Jain: completo, che implica rinunciare a tutto il cibo e l'acqua per un determinato periodo di tempo e parziale, il che può significare limitare il numero di cibi consumati, rinunciare ai cibi preferiti o mangiare piccole quantità di cibo in modo da avere fame.
Regole di preparazione degli alimenti
Le credenze religiose jain influiscono non solo sui tipi e sulle quantità di cibo consentite, ma anche sul modo in cui vengono preparate. I monaci jain hanno tradizionalmente regole rigide per la preparazione del cibo e le singole famiglie li adottano a vari livelli.
La persona che prepara il cibo dovrebbe avere una consapevolezza dei bisogni delle persone che sta servendo, dovrebbe essere in uno stato d'animo positivo e dovrebbe avere conoscenza della sicurezza alimentare, come descritto dalla Jain Society of Metropolitan Washington.
