Sia che li mangiate crudi, tostati, cotti al forno, macinati o in qualsiasi altro modo, i semi di lino offrono una serie di potenti benefici nutrizionali. Aggiungili al tuo frullato, cereali, yogurt o prodotti da forno per aggiungere fibre e grassi sani.
I semi di lino grezzi contengono tracce di cadmio e cianuro, che possono causare disturbi allo stomaco per alcune persone. Scopri di più sulla scomposizione nutrizionale dei semi di lino usando un contatore di calorie.
Mancia
I semi di lino - una buona fonte di fibre e grassi sani - possono essere consumati in varie forme, tra cui tostati, cotti al forno e macinati. Consumarli crudi è generalmente sicuro, ma può portare a disturbi di stomaco per alcune persone.
Vantaggi dei semi di lino
Oltre ad essere una forte fonte di acidi grassi essenziali, altrimenti noti come omega-3, i semi di lino sono ricchi di fibre e lignani, sostanze fitochimiche che possono potenziare il sistema immunitario e ridurre i rischi di malattie. Il National Center for Complementary and Integrative Health riferisce che i semi di lino possono migliorare la salute dell'apparato digerente, ridurre l'infiammazione, aiutare a ridurre il livello di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi benefici.
Mangiarli a terra può migliorare i benefici per la salute dei semi di lino. Secondo la Mayo Clinic, i semi di lino interi possono passare attraverso il sistema digestivo non digerito, il che significa che perdi i suoi benefici nutrizionali. I semi di lino macinati vengono digeriti molto più facilmente.
Fatti di nutrizione del seme di lino
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti non sottolinea alcuna differenza nutrizionale tra semi di lino grezzi e tostati o cotti al forno. Un cucchiaio di semi macinati ha 37 calorie, 1 grammo di proteine, 3 grammi di grassi, 2 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre, tracce di zucchero, 2 grammi di sodio e nessun colesterolo, secondo l'USDA. Il suo contenuto di fibre relativamente elevato e il basso contenuto calorico rendono i semi di lino grezzi e macinati una scelta intelligente per i piani di perdita di peso, poiché la fibra è un nutriente che può aiutarti a sentirti soddisfatto e rimanere pieno per lungo tempo.
Devi mangiare semi di lino macinati per assorbire in modo più efficace i loro acidi grassi omega-3 e altri nutrienti primari. Tuttavia, in genere va bene mangiare i semi crudi. Dopo aver acquistato semi crudi, macina piccole quantità in un macinacaffè, in un macinacaffè o con un mortaio e un pestello prima di mangiarli. Le elevate quantità di olio nel lino crudo significano che i semi possono diventare rancidi, specialmente dopo che sono stati macinati, quindi è utile conservarli in frigorifero. Cospargi i semi di lino grezzi e macinati su cereali o muesli, cuocili in biscotti e barrette o mangiali come condimento per insalata.
Considera le tossine
Secondo un articolo di settembre 2014 pubblicato da _Journal of Food Science and Technology, i semi di f_lax contengono glicosidi cianogenici e linamarina, che sono tossine vegetali. L'articolo sottolinea che la lavorazione dei semi di lino riduce i potenziali rischi associati all'avvelenamento. Il riscaldamento dei semi rimuove anche la maggior parte di queste tossine. Tuttavia, l'articolo sottolinea anche che i livelli di tossina nei semi di lino sono inferiori a quelli del tabacco da fumo.
Il Centro nazionale per la salute complementare e integrativa consiglia inoltre che i semi di lino non debbano essere consumati crudi a causa della possibilità che contenga tossine.
