Swordfish Informazioni nutrizionali e preoccupazioni
Il Dipartimento dell'agricoltura e dei servizi al consumo della Florida (FDACS) osserva che le bistecche di pesce spada hanno un sapore abbastanza moderato e hanno un aroma delicato, come quello dell'oceano. Secondo il FDACS, il pesce spada è una forma di carne leggera ed extra magra con una consistenza compatta.
I pesci spada sono compatibili con una dieta ricca di proteine, povera di carboidrati o no carboidrati. Secondo l'USDA, una porzione da 3 once di pesce spada fornisce 122 calorie, 16, 7 grammi di proteine, 5, 65 grammi di grassi e zero grammi di carboidrati. In termini di vitamine e minerali, il pesce spada offre anche fosforo, potassio, selenio e vitamine A, B e D. In effetti, una porzione di pesce spada fornisce oltre i due terzi del fabbisogno giornaliero di vitamina D.
Tuttavia, il pesce spada potrebbe non essere sempre sicuro da consumare. La Food and Drug Administration (FDA) statunitense mette in guardia le donne in gravidanza e le madri che allattano dal mangiare pesce spada poiché appartiene alla categoria dei pesci con i più alti livelli di mercurio. La FDA consiglia alle donne che potrebbero rimanere incinta di evitare anche il pesce spada.
E per una buona ragione. Uno studio del novembre 2012 pubblicato sul Journal of Preventive Medicine & Public Health collega l'ingestione di mercurio a disturbi riproduttivi e danni al sistema nervoso.
Ricetta di pesce spada saltato in padella
L'FDACS elenca una ricetta per il pesce spada in padella che è facile da seguire. La ricetta suggerisce di servire il pesce spada con insalata di rucola e salsa di pesca.
Ecco cosa devi fare:
- Immergi il pesce spada in una marinata (opzionale): puoi immergere il pesce spada in una marinata di tua scelta; secondo gli FDACS, anche il tuo condimento per insalata preferito può raddoppiare come una marinata. Se hai poco tempo o preferisci mantenere semplice il gusto della bistecca di pesce spada, spargi un po 'di sale e pepe sul pesce.
- Prepara la salsa di pesche: unisci pesche a dadini, cipolle rosse a dadini, succo di limone, coriandolo e olio d'oliva in una piccola ciotola. Mescola gli ingredienti e aggiungi sale e pepe a piacere. Lascia raffreddare la salsa in frigorifero fino a quando non sei pronto per servire il pasto.
- Friggere il pesce spada: aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva in una padella capiente e scaldarlo a fuoco medio. Posizionare con cura le bistecche di pesce spada sulla padella e cuocerle per circa tre minuti su ciascun lato o fino a quando la carne è cotta. L'FDACS nota che il pesce cuoce rapidamente, quindi non lasciarlo cuocere troppo. Una volta fatto, togli il pesce spada dalla padella e posizionalo su un tovagliolo di carta per lasciarlo scolare.
- Prepara l'insalata di rucola: getta alcune foglie di rucola in una grande ciotola con un po 'di olio d'oliva, sale e pepe.
- Servi il pasto: metti un po 'di insalata di rucola su ogni piatto. Metti una bistecca di pesce spada sopra la rucola. Top il pesce con un po 'di salsa di pesca. Servi immediatamente il pasto.
