Il caffè attiva la produzione di acido gastrico. Ciò può provocare un'irritazione del rivestimento dello stomaco che può portare a problemi più gravi. Le persone con una storia di ulcere, reflusso acido e bruciore di stomaco o fastidio gastrico dopo aver bevuto il caffè potrebbero voler evitarlo. Chiedi al tuo medico se bere caffè può influire sul rivestimento dello stomaco.
Effetti del caffè sullo stomaco
Il caffè è composto da molti prodotti chimici e composti, tra cui grassi, carboidrati, aminoacidi, acidi a base vegetale chiamati fenoli, vitamine e minerali. Gli elementi che influenzano la salute dello stomaco e del rivestimento dello stomaco sono la caffeina e l'acido clorogenico. Il caffè stimola lo stomaco a produrre acido gastrico, creando un ambiente più acido. L'esatta sostanza chimica o la combinazione di sostanze chimiche che causano questo effetto rimane poco chiara. Un rapporto del 1982 pubblicato su "Gastroenterologia" ha studiato una serie di bevande ad alto contenuto di acido gastrico e ha concluso che nessun singolo componente - acidità, caffeina, calorie o altri contenuti minerali - era costantemente responsabile.
Miti contro fatti
Uno studio presentato nel "Scandinavian Journal of Gastroenterology" del 1999 aveva lo scopo di esaminare le convinzioni comuni secondo cui la natura acida del caffè causa problemi gastrointestinali. Dopo aver esaminato la ricerca sull'argomento, gli autori hanno concluso che il caffè provoca il disturbo gastrointestinale noto come bruciore di stomaco, che si verifica quando lo sfintere dell'esofago diventa debole e consente agli acidi dello stomaco di risalire nell'esofago. Ciò può portare a danni ai tessuti e alla malattia da reflusso gastroesofageo, o GERD, sebbene questo non sia correlato al rivestimento dello stomaco. Gli autori offrono la teoria secondo cui il caffè - anche il caffè decaffeinato, sebbene in misura minore - causa la sovrapproduzione di acidi gastrici che porta a questo disagio.
Gastrite
La gastrite è un'infiammazione del rivestimento dello stomaco. I suoi sintomi includono indigestione, bruciore di stomaco, singhiozzo, mal di stomaco, nausea e vomito e feci sanguinolenti o scuri. Un batterio chiamato Helicobacter pylori è la causa più comune di gastrite. H. pylori indebolisce il rivestimento dello stomaco, permettendo agli acidi gastrici di irritarlo più facilmente. Secondo MedlinePlus, bere troppo caffè può aumentare la vulnerabilità a H. pylori. Di per sé, è improbabile che la gastrite causi danni a lungo termine al rivestimento dello stomaco, ma la gastrite non trattata può svilupparsi in ulcere gastriche, una condizione più grave.
Ulcere gastriche
Le ulcere gastriche sono piaghe che compaiono nel rivestimento dello stomaco. Di per sé, si ritiene che il caffè non causi ulcere. Tuttavia, il suo effetto sullo stomaco può esacerbare le ulcere esistenti o rallentare la loro guarigione promuovendo un ambiente più acido e danneggiando la salute generale delle mucose intestinali. Un rapporto pubblicato nel 2004 "Acta Medica" ha seguito 10 bevitori di caffè sani e un gruppo di controllo di 8 bevitori non di caffè. Scoprì che le mucose dello stomaco dei bevitori di caffè erano più permeabili di quelle del gruppo di controllo, suggerendo che si era verificato un danno tissutale. Una pausa di 48 ore dal caffè ha portato a un significativo miglioramento della salute dei tessuti.
