Puoi acquistare cosce di pollo per risparmiare qualche dollaro per libbra sulla carne del seno o perché preferisci il sapore più ricco e la consistenza tenera. Se aggiungi regolarmente questo taglio di carne ai pasti, potresti chiederti quali sono le calorie delle cosce di pollo e come si confrontano con altri tagli di carne.
Mancia
Le cosce di pollo al forno o arrostite contengono da 150 a 200 calorie per porzione da 3 once, a seconda che includa o meno la pelle.
Calorie di coscia di pollo
Una porzione da 3 once di cosce di pollo arrosto, con la buccia, contiene 197 calorie, 20 grammi di proteine e 12, 5 grammi di grassi. Rimuovere la pelle esterna e mangiare 3 once di carne solo per risparmiare 45 calorie e 5 grammi di grassi; porzioni di coscia senza pelle hanno 152 calorie, 21 grammi di proteine e 7 grammi di grassi.
Due grammi di quel grasso sono il tipo saturo indesiderabile, ma il resto è il tipo insaturo più sano. In generale, la pelle di pollame aumenta il contenuto di grasso di un pezzo di carne dal 25 al 35 percento.
Food and Nutrition Research ha pubblicato un documento nel giugno 2015, affermando che il grasso di pollo ha una composizione favorevole, mascherandolo come grasso desiderabile per il consumo. Alimentati principalmente con una dieta di origine vegetale, i polli producono una carne ricca di acido alfa linolenico, un precursore dei grassi omega 3 essenziali. Il consumo di alcuni grassi è essenziale per l'assorbimento dei nutrienti, la salute del cervello e la morbidezza di capelli e pelle.
Una porzione da 3 once di cosce di pollo contiene anche 0, 96 milligrammi da 8 (maschi) a 18 (femmine) del ferro minerale raccomandato quotidianamente per gli adulti. La stessa porzione fornisce 229 milligrammi di potassio; un maschio adulto dovrebbe mirare a 3.400 milligrammi al giorno e una femmina a 2.600.
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La carne di coscia di pollo è più scura e ha un sapore più ricco perché contiene più mioglobina. Questa è una proteina che si lega e trasporta l'ossigeno ai muscoli che lavorano. Poiché la coscia è molto più attiva rispetto al seno, ha più di questa proteina.
Confronta con petto di pollo
Il contenuto calorico e macronutriente delle cosce rispetto alla carne del seno è facilmente comparabile. Il profilo nutrizionale del petto di pollo differisce leggermente da quello delle cosce. Una porzione da 3 once di petto di pollo arrosto senza pelle contiene 139 calorie, 26 grammi di proteine e 3 grammi di grassi; mantenere la pelle per 165 calorie, 25 grammi di proteine e 6, 5 grammi di grassi.
Nonostante le differenze caloriche e nutritive, sia le cosce di pollo che i petti sono considerati una proteina magra, secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica. Le proteine magre sono considerate più salutari per il cuore, in quanto possono aiutarti a mantenere livelli sani di colesterolo e pressione sanguigna, spiega l'organizzazione. Altre proteine magre includono pesce e molluschi, tofu e latticini a basso contenuto di grassi.
Il consumo di qualsiasi tipo di carne di pollo si aggiunge a una dieta equilibrata, spiega l'articolo in Food and Nutrition Research . Il consumo adeguato di pollo aiuta a controllare il peso corporeo e ha effetti potenzialmente positivi sul rischio di sviluppare molte malattie croniche, tra cui malattie cardiovascolari, diabete e cancro.
Questioni di preparazione per il conteggio delle calorie
L'Accademia di nutrizione e dietetica spiega anche che il modo in cui vengono cucinate le cosce di pollo è importante. La cottura di solito non comporta l'aggiunta di grassi o calorie in più, solo condimenti. Questo è il motivo per cui l'American Heart Association lo elenca come un modo sano per preparare carni, incluso il pollo. Grigliare è un altro modo sano per cucinare il pollo e ridurre al minimo le calorie della coscia di pollo. Ma se stufi, friggi o impani le cosce, aumenterai il conteggio delle calorie.
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Controlla anche l'etichetta nutrizionale del pollo che acquisti. Alcuni produttori iniettano sale (e altro pollame) di pollo per mantenerlo umido. Questo, tuttavia, potrebbe essere un problema se stai cercando di gestire l'assunzione di sodio.
