Pentole di terracotta, o pentole a cottura lenta come vengono anche chiamate, consentono di cucinare lentamente il cibo per un periodo compreso tra le tre e le 12 ore. Il metodo di cottura lenta di solito provoca cibo tenero e umido. Oltre alla cottura, le pentole possono mantenere caldi i cibi cotti fino a quando non si è pronti a mangiarli. Le carni cotte, come il prosciutto, devono essere mantenute a una temperatura di almeno 145 ° F per sicurezza fino alla refrigerazione.
Passo 1
Cuoci il prosciutto a una temperatura interna di 145 F, misurata con un termometro per carne.
Passo 2
Accendi il tuo Crock-Pot e impostalo su "caldo". La maggior parte dei fornelli lenti ha impostazioni di bassa, alta e calda; basso e alto sono usati per cucinare i cibi, mentre caldo è usato per mantenere i cibi cotti alla giusta temperatura.
Passaggio 3
Trasferisci il prosciutto nella pentola di terracotta. È meglio posizionare il prosciutto nella pentola di terracotta il prima possibile dopo aver terminato la cottura per garantire che la temperatura interna non scenda al di sotto di 145 F.
Passaggio 4
Metti il coperchio sulla pentola di terracotta. Tieni il coperchio sulla pentola a cottura lenta il più possibile mentre il prosciutto è all'interno per evitare che la temperatura interna scenda.
Passaggio 5
Tieni il prosciutto nella pentola coperta fino a quando non sei pronto a servirlo. Controlla di tanto in tanto il prosciutto per assicurarti che non si asciughi. Puoi aggiungere brodo o una piccola quantità di acqua alla pentola per mantenere umido il prosciutto.
Le cose che ti serviranno
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Crock-Pot
prosciutto
Brodo o acqua, facoltativo
