Contrariamente alla credenza popolare, l'elenco degli alimenti da evitare con la gotta include a malapena qualsiasi verdura. In effetti, le persone con gotta sono incoraggiate a consumare un'ampia varietà della maggior parte delle verdure. In generale, la dieta migliore per i pazienti con gotta è una dieta povera di purine.
Mancia
Ci sono pochissime verdure che le persone che soffrono di gotta dovrebbero evitare poiché le verdure tendono ad avere poche purine. Tuttavia, ci sono alcune verdure - spinaci, cavolfiori, asparagi, barbabietole, gombo e funghi - che dovrebbero essere consumate con moderazione.
Secondo l'American Academy of Family Physicians, le purine sono sostanze naturali che creano un prodotto di scarto chiamato acido urico quando vengono digeriti cibi ricchi di purine. L'acido urico è collegato a calcoli renali, artrite e gotta.
Gli alimenti ad alto contenuto di purine includono carne rossa, la maggior parte dei frutti di mare e latticini ricchi di grassi. Questi dovrebbero essere evitati, ma gli alimenti a purina moderata come pollame, legumi e alcune verdure possono essere consumati con moderazione. I malati di gotta sono incoraggiati a consumare un'abbondanza di questi alimenti a basso contenuto di purine: la maggior parte delle verdure, noci, oli, frutta e cereali integrali.
Verdure come barbabietola e gotta
La maggior parte delle verdure rientra nella categoria a basso contenuto di purine, quindi le verdure non sono di solito nell'elenco degli alimenti da evitare con la gotta. Tuttavia, ci sono alcune verdure contenenti una moderata quantità di purine di cui i malati di gotta dovrebbero essere consapevoli.
Secondo l'American Academy of Family Physicians, le verdure a purina moderata includono:
- Asparago
- Spinaci
- Cavolfiore
- Funghi
Semplicemente perché queste verdure contengono moderate quantità di purine non significa che chi soffre di gotta dovrebbe evitarle del tutto. Secondo la Mayo Clinic, le purine nelle verdure non aumentano il rischio di gotta o ricorrenti attacchi di gotta.
Simile alle purine, gli ossalati sono un altro tipo di sostanza naturale che aumenta il contenuto di acido urico nel corpo. Le fonti vegetali di ossalati includono rabarbaro, rape, barbabietole e gombo. Ecco perché si ipotizza un'associazione negativa tra barbabietola rossa e gotta. Poiché le barbabietole contengono ossalati, barbabietola e gotta potrebbero non essere una buona combinazione. Lo stesso vale per l'ocra. Sebbene abbia molti benefici per la salute, non è vero che l'ocra faccia bene alla gotta.
Verdure Cotte in Prodotti Animali
Simile a come potresti pensare che l'okra sia buono per la gotta semplicemente perché è un vegetale, potresti supporre che i prodotti animali siano buoni per la gotta perché sono fonti di proteine. Tuttavia, c'è un motivo per cui molti prodotti animali rientrano nell'elenco degli alimenti da evitare con la gotta: sono ricchi di purine e grassi animali. Mentre alcuni prodotti di origine animale sono ammessi - come i latticini a basso contenuto di grassi, il pollame e alcuni frutti di mare - molti prodotti di origine animale ad alto contenuto di grassi devono essere evitati con una dieta per ridurre la gotta.
Le verdure cotte in prodotti animali possono avere un contenuto di purina più elevato, il che può portare a più acido urico nel corpo. Secondo la Cleveland Clinic, alti livelli di acido urico possono anche essere attribuiti alla genetica. Se l'aumento del rischio di gotta è ereditario, raccomandano comunque di adottare una dieta sana.
Evita di cucinare le verdure nei seguenti prodotti di origine animale:
- Burro ricco di grassi
- Crema
- Lardo
- Grasso
- Sugo
- Salsa di pesce
Ad esempio, purè di patate e salsa sono una combinazione popolare. Mentre le patate stesse sono conformi a una dieta che riduce la gotta, le patate impregnate di salsa non lo sono. Molte persone consumano anche verdure cotte nel burro o nel grasso, che sono entrambe scoraggiate. Se soffri di gotta, condisci le tue verdure con erbe, spezie e altre fonti di grassi magre.
Secondo la Mayo Clinic, i prodotti animali ad alto contenuto di grassi sono limitati a causa del loro contenuto di grassi saturi. Mentre i grassi sono importanti per la salute generale, chi soffre di gotta dovrebbe attenersi a fonti di grassi alimentari sani ed evitare di consumare troppi grassi saturi.
I migliori alimenti per la gotta
I migliori alimenti per la gotta includono proteine magre, fonti salutari di grassi nella dieta e molti carboidrati complessi. Non sorprende che la maggior parte delle verdure rientri nell'ultima categoria.
La relazione tra alcune verdure come la barbabietola e la gotta non è chiara. Un altro esempio è se l'okra è buono per la gotta. Se soffri di gotta, potresti voler consumare queste verdure con moderazione. Fortunatamente, ci sono migliaia di verdure tra cui scegliere, quindi limitarne solo alcune non è così restrittivo come sembra.
Ci sono alcune verdure che i malati di gotta potrebbero non voler consumare troppo, ma il principale asporto è ridurre alcuni prodotti animali e aumentare altri alimenti che possono limitare le riacutizzazioni della gotta: noci, frutta, cereali integrali e verdure.
