La zucca di Delicata è un tipo di zucca invernale che è ben nota per il suo esterno a strisce e l'interno arancione brillante. La nutrizione di zucca Delicata contiene varie vitamine e minerali, in particolare le vitamine A e C. Questo tipo di zucca è principalmente composto da carboidrati, senza grassi e piccole quantità di proteine.
Delicata e altri Winter Squash
La delicata di zucca invernale ha una varietà di altri nomi. Potresti anche conoscere questa zucca come zucca di patate dolci, zucca di arachidi, zucca di Boemia o zucca di gnocchi dolci. Quest'ultima è solo una versione più rotonda della delicata standard, che è più cilindrica.
Le squisitezze delicata sono note per l'esterno color crema o arancione chiaro con strisce verdi o arancione scuro. Sono facilmente differenziati da altre zucche invernali, come la zucca di zucca, la zucca di ghianda, la zucca di spaghetti o la zucca di Hubbard, che sono solo un colore. L'esterno di questi tipi di zucca è anche molto più delicato di altri tipi di zucca, dando il nome alla delicata.
Molti tipi di zucca sono noti per essere a basso contenuto di carboidrati e ricchi di fibre. Ciò significa che diversi tipi di zucca vengono spesso consumati dalle persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati e chetogenica. Tuttavia, con 18, 1 carboidrati in zucca delicata per tazza (205 grammi), questo tipo di zucca non è il più adatto ai keto.
Delicata Squash Valori nutrizionali
Secondo l'USDA, una tazza (205 grammi) di zucca invernale come delicata ha 76 calorie, 0, 7 grammi di grassi, 1, 8 grammi di proteine e 18, 1 grammi di carboidrati. Circa un terzo (5, 7 grammi) di questi carboidrati proviene da fibre. (Si noti che l'USDA elenca molte varietà di zucca invernale, ma non in particolare la delicata. Pertanto, queste cifre si basano sui dati nutrizionali medi disponibili per la zucca invernale.)
Ogni tazza di zucca contiene anche:
- 5 percento del valore giornaliero (DV) per il ferro
- 11 percento del DV per potassio
- 6 percento del DV per magnesio
- 19 percento del DV per rame
- 17 percento del DV per manganese
- 59 percento del DV per la vitamina A
- 22 percento del DV per la vitamina C.
- 11 percento del DV per la tiamina (vitamina B1)
- 6 percento del DV per niacina (vitamina B3)
- 10 percento del DV per la vitamina B5
- 19 percento del DV per la vitamina B6
- 10 percento del DV per folati (vitamina B9)
- 8 percento del DV per la vitamina K
- 2.900 microgrammi di luteina e zeaxantina
- 189 milligrammi di acidi grassi omega-3 (12 percento del DV)
Ogni tazza di zucca delicata contiene anche piccole quantità (tra l'1 e il 4 percento) di altri nutrienti, come acidi grassi omega-6, altre vitamine del complesso B, colina, vitamina E, selenio, zinco, fosforo e calcio. La zucca invernale come la zucca delicata è anche nota per essere ricca di antiossidanti.
Confronto tra i tipi di zucca invernale
Le calorie e la nutrizione della zucca di Delicata cadono da qualche parte nel mezzo della famiglia di zucca invernale. È meno leggermente meno ricco di nutrienti rispetto ad alcuni dei tipi più popolari di zucca invernale, come la zucca butternut. La nutrizione della zucca di Delicata è probabilmente paragonabile alla zucca di ghianda, sebbene la delicata abbia quantità sostanzialmente maggiori di vitamina A. Ci sono circa la stessa quantità di carboidrati nella zucca di delicata e nella maggior parte degli altri tipi di zucca invernale, ad eccezione della zucca di spaghetti.
Rispetto alla nutrizione degli spaghetti di zucca per tazza, una tazza di zucca delicata ha molte più calorie e carboidrati. Tuttavia, dovresti essere consapevole che una tazza di spaghetti squash è inferiore a quella della zucca delicata; una tazza equivale a 155 grammi e 205 grammi di ciascuno, rispettivamente.
Anche se stai confrontando questi due tipi di grammo di zucca invernale per grammo, troverai ancora un po 'più di ogni macronutriente (grassi, proteine e carboidrati) nella zucca delicata, insieme a maggiori quantità della maggior parte dei nutrienti (ad eccezione di alcune vitamine del complesso B).
Sebbene la zucca delicata abbia più macronutrienti e sostanze nutritive rispetto alla zucca spaghetti, ha leggermente meno macronutrienti e sostanze nutritive rispetto alla maggior parte degli altri tipi di zucca invernale comunemente consumati, come la zucca butternut. Questo alla fine significa che se stai cercando la zucca invernale più ricca dal punto di vista nutrizionale, è probabile che arriverà anche con più proteine, carboidrati e grassi.
I carboidrati in Delicata Squash
Il contenuto di carboidrati della zucca delicata significa che le persone che seguono rigide diete povere di carboidrati probabilmente eviteranno questo alimento ricco di nutrienti. Questo perché diete rigide come la dieta chetogenica consentono solo dai 20 ai 50 grammi di carboidrati al giorno, meno le fibre.
Tuttavia, la zucca delicata è un alimento perfettamente salutare per la maggior parte delle persone. È particolarmente salutare in quanto ha meno carboidrati ma più fibre rispetto a molti altri alimenti comunemente consumati. Una tazza (200 grammi) di patate dolci ha 41, 4 grammi di carboidrati con 6, 6 grammi di fibre, mentre la stessa quantità di platani ha 62, 3 grammi di carboidrati con 4, 6 grammi di fibre.
Secondo la Mayo Clinic, la maggior parte delle persone che consumano una dieta standard da 2.000 calorie ingeriranno quotidianamente dai 225 ai 325 grammi di carboidrati. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di consumare due tazze e mezza al giorno da verdure e due tazze al giorno da frutta.
Mentre le zucchine sono generalmente considerate verdure, sono tecnicamente frutta. Se stai consumando il tuo consumo giornaliero raccomandato di frutta attraverso la zucca delicata, mangeresti solo 36, 2 grammi di carboidrati. Anche se consideri la zucca come parte della categoria delle verdure, 2, 5 tazze equivalgono a soli 45, 25 grammi di carboidrati.
Dato il numero di nutrienti nella zucca delicata, dovresti provare a integrare la zucca invernale come questi nella tua dieta quando possibile. Con 18, 1 carboidrati per tazza, la zucca delicata è particolarmente adatta per alcune diete a basso contenuto di carboidrati, come Atkins 100. Come suggerisce il nome, Atkins 100 vuole che tu consumi solo 100 grammi di carboidrati al giorno. Un terzo dei tuoi carboidrati giornalieri può facilmente andare verso un alimento ricco di nutrimento come la zucca invernale.
Se stai seguendo una dieta più povera di carboidrati, puoi provare alcuni parenti stretti della zucca invernale, come zucchine o zucca. Una tazza di zucchine (180 grammi) ha solo 4, 8 grammi di carboidrati, mentre una tazza di zucca (245 grammi) ha 12 grammi di carboidrati.
