Probabilmente hai familiarità con latte di cocco e olio di cocco, ma sapevi che puoi anche mangiare la carne? Se stai mangiando cocco crudo, stai consumando la polpa bianca che si trova all'interno del frutto. Ma per arrivare alla carne, devi sapere come preparare e mangiare questa drupa fibrosa a un seme.
Nutrizione Raw al Cocco
La carne di cocco grezza è ricca di fibre, minerali, alcune vitamine e molti grassi. Mentre la carne cruda di un intero cocco fornisce diversi nutrienti, è importante notare che l'olio del cocco è grasso al 100 percento, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, con grassi saturi dall'80 al 90 percento.
Sono gli alti livelli di grassi saturi che hanno promosso l'American Heart Association (AHA) per emettere una consulenza scientifica per i consumatori in sostituzione di grassi saturi, che include olio di cocco, con grassi insaturi. In questo advisory, l'AHA sottolinea che l'olio di cocco ha aumentato il colesterolo LDL allo stesso modo di altri grassi saturi come quelli di olio di palma, burro e grasso di manzo. A causa degli alti livelli di grassi saturi, consumare olio di cocco è meglio farlo con moderazione.
Oltre al grasso, la carne o la polpa di cocco grezza contiene anche diversi nutrienti importanti. Secondo l'USDA, 1 tazza di carne di cocco, grezza e tritata, fornisce:
- 284 calorie
- 2, 66 grammi di proteine
- 26, 8 grammi di grassi
- 12, 2 grammi di carboidrati
- 7, 2 grammi di fibra
- 4, 98 grammi di zucchero
- 285 milligrammi di potassio
- 25, 6 milligrammi di magnesio
- 1, 94 milligrammi di ferro
- 90, 4 milligrammi di fosforo
Mangiare Cocco Crudo
Quando si tratta di mangiare cocco crudo, ci sono diversi modi per gustarlo, tra cui crudo e triturato o essiccato e triturato. Tuttavia, puoi anche acquistare un'intera noce di cocco dal negozio e prepararla da solo. Detto questo, arrivare alla carne richiede molto più che spaccare la noce di cocco e scavare.
L'Academy of Culinary Nutrition fornisce un metodo senza attrezzi per aprire una noce di cocco. Tuttavia, è ancora necessario trovare una superficie appuntita, come l'angolo di un bancone, per aprire la noce di cocco.
- Individua una superficie appuntita e appuntita. Se sei in casa, prova l'angolo di un bancone della cucina. Se all'aperto, alcune persone hanno buona fortuna usando una roccia.
- Metti una ciotola sotto la noce di cocco prima di aprirla. Ciò contribuirà a catturare il liquido che verrà scaricato dopo che è stato rotto.
- Con la noce di cocco in mano, spingila nella punta della superficie fino a quando la pelle non viene forata. Assicurati di farlo sopra la ciotola e lascia defluire il liquido.
- Continua questo processo andando in giro la noce di cocco fino a quando non si rompe.
- Una volta aperto, fai scorrere un coltello lungo l'interno della pelle per raccogliere la carne. Potresti anche essere in grado di usare un cucchiaio per estrarlo.
Come usare il cocco
Il cocco può aggiungere sapore e consistenza a molte ricette e cibi. Oltre alle ricette di cocco crudo, considera di aggiungere la polpa, tagliuzzata o in pezzi, ad elementi come:
- Frullalo in frullati.
- Aggiungilo a salse e salse.
- Tritatelo in macedonie o insalate verdi miste.
- Usalo come condimento per yogurt o farina d'avena.
- Tagliatelo a tocchetti e aggiungetelo a un soffritto di pollo o pesce o stufato di cocco tailandese.
- Utilizzare come contorno.
- Aggiungilo ai cereali cotti.
- Cospargilo con il gelato.
- Aggiungilo a una pina colada.
- Frullalo e usalo come condimento per gelato o sorbetto.
- Aggiungilo al mix di pancake o waffle o aggiungi i tuoi hotcakes con cocco grattugiato.
Puoi anche trarre vantaggio dal consumo di cocco essiccato aggiungendolo alle ricette per prodotti da forno, come amaretti al cocco e biscotti con scaglie di cioccolato, o utilizzandolo come ingrediente negli snack bar fatti in casa. Se vuoi il cocco tostato, metti il cocco crudo tritato su una teglia e cuoci per 12-18 minuti a 350 gradi Fahrenheit. Dagli qualche mescolatore mentre cuoce per assicurarti che cucini uniformemente.
