Se fai parte di uno su 100 persone che hanno la celiachia o il numero presumibilmente molto più alto con sensibilità al glutine non celiaca, sai che può influire sulla tua salute. Se sei sensibile al glutine, mangiare senza glutine ti farà perdere peso?
Mancia
A meno che tu non abbia la celiachia o una diagnosi di sensibilità al glutine, probabilmente non ti fa ingrassare. Ciò che conta di più è la densità nutritiva degli alimenti che stai consumando.
Che cos'è l'intolleranza al glutine?
Probabilmente hai sentito parlare della dieta senza glutine, che è popolare tra le persone che non tollerano il pane e altri prodotti a base di grano. Il glutine in realtà non è un grano - è una miscela di proteine presenti nel grano, nell'orzo e nella segale. Per alcune persone, il glutine può essere difficile da elaborare per il corpo, il che porta a un'infiammazione nello stomaco e nell'intestino.
La celiachia è una condizione autoimmune che può essere rilevata con un esame del sangue. La sensibilità al glutine non celiaca o l'intolleranza al glutine, sebbene i suoi sintomi siano simili, è più difficile da rilevare perché non è strettamente definita dal punto di vista medico e i sintomi possono variare a persona. Possono includere crampi allo stomaco, diarrea, costipazione, mal di testa o affaticamento.
L'intolleranza al glutine è pericolosa?
La celiachia, se non trattata, può comportare un rischio maggiore di malattie cardiache, infertilità e altre condizioni autoimmuni. Se sei preoccupato di poter avere la celiachia, parla con il tuo medico, così puoi fare un test. Se sei positivo, dovrai tagliare il glutine per motivi di salute.
Per quelli con sensibilità al glutine non celiaca, tuttavia, la ricerca non è così chiara sui problemi di salute a lungo termine. Uno studio del 2017 sulla BMJ ha suggerito che l'evitamento del glutine negli adulti senza celiachia può effettivamente provocare carenze nutrizionali. A meno che il medico non le abbia detto espressamente di evitare il glutine, non dovresti preoccuparti degli effetti negativi a lungo termine sulla salute derivanti dal consumo regolare di glutine.
Il glutine provoca aumento di peso?
Le diete senza glutine sono spesso pubblicizzate come una soluzione per la perdita di peso, anche tra le persone che non hanno una sensibilità al glutine diagnosticata. Ma il glutine provoca effettivamente un aumento di peso? Non è una semplice risposta sì o no.
Per le persone con sensibilità al glutine, l'assenza di glutine potrebbe aiutare a ridurre il gonfiore, il che potrebbe tradursi in un aspetto più piatto e magro che ricorda la perdita di peso. Se il glutine sta infiammando il tratto gastrointestinale, manterrai meno gas e acqua una volta scelto di tagliarlo.
Ma la perdita di peso dipende davvero da cosa stai mangiando, non da ciò che scegli di eliminare. Il glutine si trova in carboidrati come pane, pasta e dolci, che hanno un basso valore nutrizionale e possono causare aumento di peso se consumati in grandi quantità. Se stai mangiando meno di questi, e invece consumando cibi ricchi di nutrienti pieni di proteine, grassi e carboidrati complessi, è probabile che tu perda un po 'di peso.
Tuttavia, la maggior parte degli alimenti contenenti glutine ha alternative prive di glutine che sono altrettanto carenti dal punto di vista nutrizionale. Se sostituisci il tuo normale pane e pasta con versioni senza glutine ma continui a mangiarne in eccesso, è improbabile che tu perda peso. In effetti, potresti persino privare il tuo corpo di probiotici e vitamine presenti nel glutine.
Nel complesso, evitare il glutine non è necessario a meno che non si sia diagnosticata un'intolleranza al glutine o una celiachia. Se speri di perdere peso, non optare per le versioni senza glutine degli stessi cibi malsani; invece, mangia più proteine, grassi, fibre e carboidrati complessi e riduci il consumo di zuccheri e carboidrati semplici che non fanno nulla per la tua salute.
