Il miele viene talvolta pubblicizzato come un dolcificante "sano", soprattutto se paragonato allo zucchero bianco lavorato e allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. I benefici del miele sono ben documentati, ma è meglio se consumati con moderazione.
Gli svantaggi del miele sono dovuti al suo alto contenuto di zucchero e al potenziale di contaminazione nelle varietà non pastorizzate. Quindi, quando aggiungi il miele alla tua dieta, usalo con consapevolezza e parsimonia.
Mancia
Il miele è stato collegato a benefici per la salute in quanto ha proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti. Il miele contribuisce alla tua assunzione complessiva di zucchero, tuttavia, quindi troppo può essere dannoso per la salute.
Le basi del miele
Il miele è prodotto dal nettare delle piante da fiore. Quando il nettare raccolto si mescola con i composti della saliva delle api, si trasforma in un semplice zucchero che viene immagazzinato nei favi. Il sapore e le qualità nutrizionali del miele dipendono dal nettare da cui deriva.
Ad esempio, si presume che il miele ottenuto da alberi di manuka in Nuova Zelanda abbia straordinari poteri curativi, come riportato da una ricerca pubblicata su Frontiers in Microbiology nell'aprile 2016. Altri tipi di miele, come quello prodotto da fiori d'arancio, possono avere una qualità floreale ed essere di colore chiaro.
I fatti di nutrizione del miele sono limitati poiché la sostanza appiccicosa contiene solo tracce di vitamine e minerali. Un cucchiaio di miele contiene circa 60 calorie e 17 grammi di carboidrati, di cui 16 grammi di zucchero.
Il miele è classificato come zucchero aggiunto dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti e dall'Accademia della nutrizione e della dietetica. Gli zuccheri aggiunti non compaiono negli alimenti naturalmente come lo zucchero naturale, come lo zucchero nella frutta o nel latte. "Aggiungete" gli zuccheri agli alimenti per aumentare il livello di dolcezza. Gli zuccheri aggiunti includono zucchero bianco raffinato, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e succo di canna evaporato, nonché prodotti naturali come sciroppo d'acero e miele.
Il miele ha benefici per la salute
Il miele ha numerosi benefici per la salute che sono stati propagandati in studi recenti riporta una meta-revisione pubblicata su Pharmacognosy Research nel numero di aprile-giugno 2017.
I composti nel miele hanno qualità antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni dovuti all'invecchiamento e all'esposizione alle tossine nell'ambiente. Il documento sottolinea che le varietà più scure di miele hanno valori più alti di antiossidanti.
Molta infiammazione nel corpo che ti mette a maggior rischio di sviluppare malattie croniche può essere alleviata con antiossidanti. Un articolo pubblicato su Medicina ossidativa e longevità cellulare nel gennaio 2018 suggerisce che il miele può essere una terapia efficace se somministrato da solo o come parte di un piano di trattamento completo per prevenire disturbi come diabete, allergie, cancro e malattie cardiovascolari.
Uno studio pubblicato su Molecules nell'agosto 2018 ha scoperto che il miele di grano saraceno ha avuto la maggiore attività antiossidante, mentre il miele ottenuto dalla colza ha avuto il più debole.
: Tagliare lo zucchero raffinato: ecco come iniziare
La medicina ossidativa e la longevità cellulare ha pubblicato altre ricerche nel febbraio 2018, dimostrando che il miele potrebbe essere di beneficio per le persone con diabete. L'antiossidante e altre proprietà curative del miele possono aiutare a prevenire le complicanze associate alla malattia cronica. La ricerca rileva che il miele consente una migliore gestione e prevenzione della glicemia alta, probabilmente limitando gli effetti negativi che il diabete ha sugli organi.
Il miele ha anche qualità antimicrobiche che combattono un numero di agenti patogeni e funghi quando vengono consumati o applicati alle ferite. Il miele di Manuka è particolarmente ricco di effetti antimicrobici, spiega il documento Frontiers in Microbiology.
Il valore medicinale del miele deriva dalle proprietà antinfiammatorie che lo rendono un trattamento naturale. Come notato nel documento sulla medicina ossidativa e sulla longevità cellulare del 2018, il miele mostra effetti antinfiammatori in cellule, animali e studi sull'uomo. Le ragioni sono sconosciute, ma può derivare da proprietà fenoliche e flavonoidi e dalla sua capacità di cessare il rilascio di cellule infiammatorie e promuovere la crescita di cellule che riparano il danno infiammatorio.
Il miele previene anche le mutazioni genetiche in alcune cellule che sono collegate allo sviluppo del cancro. E le proprietà del miele possono impedire la diffusione di alcune cellule tumorali.
Quando si tratta di malattie cardiache, anche il miele è un vincitore. Le proprietà del miele possono ridurre alcuni fattori cardiovascolari, tra cui glicemia alta, colesterolo, proteine C-reattive e peso corporeo. Il glucosio, il fruttosio e gli oligoelementi, come rame e zinco, contenuti nel miele sono la ragione per cui contribuisce a un cuore sano.
Svantaggi del miele
Con tutte queste qualità medicinali apparentemente grandi e un gusto dolce, è difficile credere che ci sia un aspetto negativo per il miele. Uno dei maggiori problemi con il miele è il suo alto contenuto di zucchero. Questo lo rende caloricamente denso, quindi non puoi mangiarne molto senza superare i tuoi obiettivi calorici e potenzialmente ingrassare e sperimentare un rilascio eccessivo di insulina.
Gli americani, in generale, tendono a mangiare troppo zucchero aggiunto dal miele e da altri prodotti. L'USDA riferisce che la persona media assorbe 270 calorie di zucchero aggiunto ogni giorno, pari a 17 cucchiaini da tè.
Una ricerca pubblicata nel Journal of American College of Cardiology nell'ottobre 2015 avverte che il consumo di bevande contenenti fruttosio può portare ad alti livelli di zucchero nel sangue e aumentare il rischio di obesità, diabete e malattie cardiovascolari. Il fruttosio è lo zucchero principale nel miele, quindi se stai dolcificando tè, frullati o altre bevande e cibi con abbondanti quantità di miele, potresti mettere a rischio la tua salute.
Troppo zucchero nella vostra dieta, anche da una fonte sana come il miele, può anche mettere in pericolo il vostro benessere psicologico, rendendo potenzialmente probabile lo sviluppo di disturbi mentali, inclusa la depressione. Uno studio pubblicato su Scientific Reports nel luglio 2017 ha dimostrato che l'assunzione eccessiva di cibi dolci, bevande e zuccheri aggiunti potrebbe avere un effetto negativo sulla salute psicologica.
Il New England Journal of Medicine , in uno studio pubblicato nell'agosto 2013, ha riferito che livelli più alti di zucchero nel sangue potrebbero anche metterti a rischio di sviluppare la demenza più avanti nella vita, anche se non hai il diabete. Quindi, se hai il diabete o pre-diabete, parla sempre con il tuo medico prima di aumentare l'assunzione di zucchero, anche se è con miele naturale.
Lo studio del 2018 in Medicina ossidativa e longevità cellulare rileva inoltre che il miele prodotto dal nettare delle piante di rododendro nei paesi dell'Asia meridionale e del Nord America potrebbe essere contaminato dalla grayanotossina. Questo composto può causare sintomi come debolezza, vertigini, sudorazione eccessiva, nausea, vomito e formicolio agli arti.
: I pericoli e i benefici del miele crudo
Il miele crudo può contenere tossine botuliche e non è quindi raccomandato per i bambini. Le persone con gravi allergie a determinati tipi di polline possono anche avere una sensibilità ad alcuni tipi di miele.
