Il champignon - noto anche come pulsante bianco - i funghi hanno un sapore delicato che si fonde facilmente con altri sapori. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i funghi bianchi e crudi di bottone contengono una notevole quantità di minerali e oligoelementi. I funghi prataioli sono un'aggiunta preferita in insalate, casseruole, carni, sughi, salse e stufati. Per mantenere la freschezza, avvolgere i funghi in un tovagliolo di carta umido e conservarli in un sacco di carta marrone fino al momento dell'uso.
Passo 1
Pulisci ogni fungo con un panno umido o un tovagliolo di carta inumidito per rimuovere sporco e detriti dalla parte superiore e interna del tappo.
Passo 2
Metti i funghi su un tagliere pulito e taglia una fetta sottile dal fondo di ogni gambo e scartali.
Passaggio 3
Tagliare i funghi prataioli in fette di circa 1/4 di pollice con un coltello da chef affilato.
Passaggio 4
Preriscalda 1 cucchiaio. ciascuno di olio extra vergine di oliva e burro in una padella.
Passaggio 5
Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando sono teneri; togliere dal fuoco. Condire a piacere con sale, pepe e aglio se lo si desidera.
Le cose che ti serviranno
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Funghi champignon
Panno pulito, umido o tovagliolo di carta
Tagliere
Coltello da cuoco
Padella
Olio extravergine d'oliva
Burro
sale
Pepe
Spicchi d'aglio o polvere
Mancia
Evitare di immergere i funghi in un bagno d'acqua per impedire loro di assorbire l'acqua in eccesso.
Per preservare il contenuto di umidità dei funghi, non aggiungere sale fino alla fine del ciclo di cottura.
Per un antipasto semplice ma abbondante, ripieni i tappi dei funghi puliti con una miscela di steli tritati, pangrattato e olio d'oliva e cuoci in forno a 400 gradi Fahrenheit per 15 minuti, o fino a doratura.
Puoi ricostituire i funghi secchi in acqua naturale e usarli come faresti con i funghi freschi.
