Il filetto di maiale proviene dall'interno di una lombata di maiale, che è il tessuto lungo la parte superiore della gabbia toracica. È uno dei tagli più teneri di maiale. Il sapore delicato del filetto si presta a una varietà di opzioni di condimento, sia che il condimento si presenti sotto forma di sfregamento di spezie, marinare o salsa saporita. La tostatura è un modo semplice e abbastanza rapido per preparare il filetto di maiale, che di solito pesa tra 3/4 libbre e 1-1 / 2 libbre. Un altro vantaggio della torrefazione è che consente al grasso di gocciolare via dalla carne durante la cottura.
Passo 1
Tagliare il grasso dal filetto di maiale. Mescolare insieme 1/2 cucchiaino. ogni origano essiccato, timo, coriandolo, cumino e curry in una piccola ciotola. Aggiungi 1/4 cucchiaino. sale alla miscela di spezie.
Passo 2
Inumidire il filetto e strofinare le spezie. Posizionare il filetto in un piatto poco profondo e conservare in frigorifero per un massimo di otto ore.
Passaggio 3
Scalda il forno a 450 gradi Fahrenheit. Metti il maiale su una griglia all'interno del girarrosto. Arrostire il filetto per circa 20 minuti o fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 155 gradi.
Passaggio 4
Prendi la carne di maiale dal forno e coprila liberamente con un foglio di alluminio. Lascia riposare per cinque minuti in modo che i succhi possano essere inseriti.
Passaggio 5
Tagliare il filetto di maiale, guarnire con prezzemolo e servire. Fa circa quattro porzioni.
Le cose che ti serviranno
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1 lb di filetto di maiale
Coltello
1/2 cucchiaino. origano
1/2 cucchiaino. timo
1/2 cucchiaino. coriandolo
1/2 cucchiaino. cumino
1/2 cucchiaino. Curry in polvere
1/4 cucchiaino. sale
Piccola ciotola
Piatto poco profondo
Roaster
Foglio di alluminio
Prezzemolo tritato
Mancia
Non coprire il filetto durante la cottura. Metti il filetto nel forno per arrostirlo dopo che il forno è stato preriscaldato completamente. Ciò contribuirà a garantire una superficie esterna nitida. Evitare di cuocere troppo il filetto altrimenti si seccherà.
