Con alcune semplici tecniche e alcuni strumenti comuni, cucinare la bistecca nel forno non è solo fattibile, è veloce e facile e può fornire un gustoso prodotto finito. E mentre una padella per griglia può essere uno strumento utile, non è certamente necessaria. Concentrati sul condimento, dando alla tua bistecca una buona bruciatura e non cucinando troppo, e avrai una bistecca adatta ai mangiatori di carne più volubili.
Passo 1
Preriscalda il forno e la padella, preparando gli ingredienti in attesa che entrambi raggiungano il calore desiderato. La padella dovrebbe essere impostata a fuoco medio-alto, con il forno sulla griglia.
Passo 2
Applica sale e pepe e il tuo condimento preferito su entrambi i lati della carne. Condisci liberamente, usando più condimento di quanto faresti se cucinassi su una griglia. Includi un po 'di calore piccante nel tuo mix o, per un diverso profilo aromatico, aggiungi un condimento internazionale come cinque spezie o polvere di curry.
Passaggio 3
Scalda almeno un cucchiaio di olio in una padella. Inumidisci le dita nel lavandino e aggiungi una piccola quantità d'acqua nella padella. Quando il liquido schizza, la padella e l'olio sono abbastanza caldi. Metti la bistecca nella padella e scottala su entrambi i lati.
Passaggio 4
Lascia la bistecca nella stessa padella che hai usato per scottarla e metti tutto nel forno, a pochi centimetri dagli elementi riscaldanti della griglia. Ciò garantisce una temperatura uniforme su tutta la superficie di cottura e riduce il tempo necessario per cuocere a fondo la carne.
Passaggio 5
Rimuovere la carne dal forno 5 gradi prima di raggiungere la temperatura interna desiderata. L'USDA raccomanda una temperatura di 145 F. A seconda dello spessore della carne, questa è normalmente tra tre e cinque minuti per lato.
Passaggio 6
Rimuovi la bistecca dalla padella e aggiungi mezzo bicchiere di vino, birra o brodo di pollo per preparare una semplice salsa. Aggiungi un cucchiaio di burro e condisci con sale e condimento semplice come aglio in polvere e sale di cipolla. Raschiare eventuali pezzi di carne rosolata nella salsa e servire con la bistecca.
Le cose che ti serviranno
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stagionatura
Padella
Olio ad alta temperatura
Vino o birra con brodo per salsa di pan
Mancia
Per ottenere una buona bruciatura, assicurati di non riempire eccessivamente la padella; questo fa diminuire la temperatura della padella.
Evitare la cottura eccessiva; questo fa sì che una parte maggiore del contenuto di grasso della tua bistecca venga resa fuori, lasciandola asciutta e dura.
