Realizzato con una miscela di fegato, grasso e condimento, il paté funziona bene come antipasto per uno spuntino o una cena, servito con cracker e crudité. Poiché ha una porzione relativamente piccola ma un elevato contenuto calorico - 90 calorie per oncia - il patè è facile da mangiare troppo, quindi controlla la tua porzione quando fai uno spuntino. L'aggiunta di paté alla dieta aumenta l'assunzione di micronutrienti, che offre alcuni benefici per la salute, ma aumenta anche l'assunzione di grassi e colesterolo. Consumare paté con moderazione come trattamento, ma non renderlo una parte quotidiana della tua dieta.
Ferro e rame
Pâté offre alcuni benefici per la salute a causa del suo contenuto di rame e ferro. Il rame della tua dieta attiva una famiglia di enzimi, chiamati cuproenzimi, che sono essenziali per una buona salute. Alcuni cuproenzimi aiutano le cellule cerebrali a comunicare in modo efficace, mentre altri ti aiutano a produrre proteine necessarie per i tessuti forti. Una porzione di patata da 1 oncia contiene 113 microgrammi di rame, ovvero il 13 percento della dose giornaliera raccomandata. Il ferro nel patato costituisce anche un componente di enzimi, inclusi gli enzimi necessari per produrre energia. Il ferro attiva anche una coppia di proteine, chiamate emoglobina e mioglobina, che aiutano il corpo a trasportare e immagazzinare ossigeno. Una porzione di paté vanta 1, 5 milligrammi di ferro, rispettivamente l'8% e il 19% delle prese di ferro giornaliere fissate per uomini e donne.
Selenio e Riboflavina
Fai uno spuntino con il paté e consumerai più selenio, oltre alla riboflavina, chiamata anche vitamina B-2. La riboflavina svolge un ruolo chiave nella funzione metabolica ed è necessaria per scomporre i nutrienti in energia. Il selenio attiva le proteine che regolano la funzione immunitaria, contribuiscono allo sviluppo degli spermatozoi e supportano la funzione tiroidea. Una porzione di paté offre 0, 17 milligrammi di riboflavina, che rappresenta il 13 percento della dose giornaliera raccomandata per gli uomini e il 15 percento per le donne, nonché 11, 8 microgrammi di selenio, o il 21 percento del fabbisogno giornaliero.
Vitamine A e B-12
Mangiare il patè favorisce anche la salute aumentando l'assunzione di vitamina A e il consumo di vitamina B-12. La vitamina A contribuisce alla salute del sistema immunitario guidando la crescita di nuovi globuli bianchi e controllando la funzione dei globuli bianchi maturi. La vitamina B-12 è essenziale per lo sviluppo di nuovi globuli rossi e supporta la salute del sistema nervoso; una carenza di B-12 può causare danni irreparabili ai nervi. Una porzione di patata da 1 oncia fornisce 936 unità internazionali di vitamina A, che contribuisce per il 40 percento all'assunzione giornaliera raccomandata per le donne e per il 31 percento per gli uomini. Ogni porzione contiene anche 0, 91 microgrammi di vitamina B-12, che rappresenta il 38 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata.
Svantaggi nutrizionali
Anche se il paté aumenta l'assunzione di minerali e vitamine, dovresti consumarlo con moderazione perché è ricco di grassi e moderatamente alto di colesterolo. Ogni oncia di paté contiene 8 grammi di grasso totale, che include 2, 7 grammi di acidi grassi saturi. In una dieta da 2.000 calorie, questo rappresenta il 12 percento del limite giornaliero di grassi saturi, o il 17 percento se si soffre di colesterolo alto o malattie cardiache. I grassi saturi hanno un effetto significativo sul colesterolo nel sangue, influenzando negativamente i livelli di colesterolo e contribuendo alle malattie cardiovascolari. Un'oncia di paté contiene anche 72 milligrammi di colesterolo, che è una quantità considerevole verso il massimo di 300 milligrammi fissato per il pubblico in generale, o il limite di 200 milligrammi per quelli con malattie cardiache o colesterolo alto. Sebbene non sia dannoso come il grasso saturo, il colesterolo può comunque aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e minacciare la salute cardiovascolare.
