La dieta a base di riso integrale di sette giorni, o purificazione del riso integrale, si basa sui principi della dieta macrobiotica, che era popolare negli anni '70. Sebbene il riso integrale fornisca le basi della dieta, non è l'unico componente. Puoi anche mangiare verdure, frutta e alcuni grassi sani, come l'olio d'oliva.
La dieta ha lo scopo di aiutarti a disintossicarti da alimenti trasformati e altri fattori di stress, come le tossine ambientali, in modo che il tuo corpo possa raggiungere l'equilibrio naturalmente. Naturalmente, dovresti sempre parlare con il tuo medico o un nutrizionista qualificato che abbia familiarità con la tua storia medica prima di iniziare un nuovo regime dietetico, in particolare uno rigoroso.
Nozioni di base dieta di riso integrale
Anche se il nome sembra che tu possa mangiare solo riso integrale, questa dieta a base di riso per sette giorni include anche altri cibi integrali. Oltre al riso integrale, puoi mangiare:
- Verdure intere
- Frutti Interi
- Olio d'oliva
- Olio di semi di lino
- fagioli
- pollo
- Pesce selvatico
- Verdure di mare (alghe, alghe e nori)
- Noci e semi
- Erbe e spezie (incluso il sale marino celtico)
Non ci sono molte ricerche più recenti su una dieta a base di riso integrale, ma un articolo pubblicato nel Permanente Journal nell'autunno 2002 rileva che la maggior parte della dieta (o dal 40 al 60 percento) dovrebbe essere costituita da cereali integrali come il riso integrale, mentre le verdure forniscono 20 al 30 percento. I fagioli forniscono un altro 10 percento e il resto dovrebbe provenire da verdure di mare e frutta occasionale. Oltre a prestare attenzione ai tipi di alimenti che mangi, dovresti anche dare la priorità alla qualità. Tutti gli alimenti dovrebbero essere biologici, quando possibile.
I sostenitori della dieta sostengono che molte malattie croniche, come il cancro, si sviluppano a causa del consumo di troppi alimenti trasformati, non sani e di cibi non sufficienti. Invece, dicono che mangiare una dieta prevalentemente vegetariana composta solo da cibi integrali non trasformati può aiutare a ridurre il rischio di malattie e migliorare l'umore. Sebbene la dieta macrobiotica sia stata progettata per essere una soluzione a lungo termine, la dieta a base di riso integrale di sette giorni serve da purificazione per le persone in cerca di un ripristino.
Perché riso integrale?
Il riso è un alimento base per circa il 70 percento della popolazione mondiale, secondo uno studio pubblicato su Advances in Food Technology and Nutritional Sciences nel luglio 2016. A differenza del riso bianco, che è altamente trasformato, il riso integrale è considerato un chicco intero. Include le parti esterne di crusca e germe, che forniscono sia amido che fibra.
A causa del suo alto contenuto di fibre, il riso integrale ha un effetto meno drammatico sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina rispetto al riso bianco. È anche associato alla perdita di peso e alla riduzione della percentuale di grasso corporeo, osserva una pubblicazione dell'agosto 2013 del British Journal of Nutrition .
I fautori della dieta del riso sbramato sostengono anche che il riso integrale è ipoallergenico - consentendo la tolleranza senza effetti o sintomi avversi - e che contiene alcune sostanze che possono migliorare la disintossicazione e avere attività antiossidante.
Una di queste sostanze è il gamma-orizanolo, che si trova nella crusca di riso, secondo un numero di novembre 2018 di Nutrienti. L'altra è la fibra, che si lega alle tossine, secondo un rapporto pubblicato su Advances in Nutrition a novembre 2016, e ti aiuta a eliminarle dal tuo corpo. La fibra aiuta anche i rifiuti a muoversi attraverso il sistema digestivo, un altro aspetto importante di un'efficace disintossicazione.
Cosa dice la scienza?
Una delle principali preoccupazioni di qualsiasi programma dietetico è se contiene abbastanza varietà per fornirti tutti i nutrienti necessari per rimanere in salute. Anche se questa non è una grande preoccupazione per una pulizia del riso integrale che stai facendo solo per sette giorni, è comunque qualcosa che vuoi considerare.
Nel rapporto 2016 sui progressi della tecnologia alimentare e delle scienze nutrizionali , i ricercatori hanno riferito che i pasti preparati secondo i principi macrobiotici fornivano non solo abbastanza calorie, proteine e grassi, ma quantità adeguate della maggior parte delle vitamine e dei minerali necessari per mantenerti sano, con il eccezione di pochi.
Questi ricercatori hanno anche esaminato alcuni composti, come il gamma-orizanolo e il tocotrienolo, contenuti nella crusca del riso integrale e hanno scoperto che potevano migliorare la salute del cuore abbassando contemporaneamente il colesterolo cattivo e aumentando il colesterolo buono. Questi composti erano anche collegati a un ridotto rischio di cancro.
Un altro studio, pubblicato su PLOS One nel giugno 2016, ha esaminato l'effetto di una dieta a base di riso integrale sui diabetici. Hanno confrontato la dieta a base di riso integrale con una dieta tradizionale per diabetici e hanno scoperto che i diabetici che seguivano la dieta a base di riso integrale avevano un migliore controllo glicemico e livelli di emoglobina a1c rispetto ai diabetici nella dieta tradizionale.
È importante notare, tuttavia, che i partecipanti a questo studio sono stati a dieta per 12 settimane e che gli effetti non sono stati misurati fino alla quarta settimana. È improbabile che si vedano gli stessi effetti dopo aver seguito la dieta per soli sette giorni.
Riso integrale e disintossicazione
Ma per quanto riguarda la disintossicazione - una delle principali affermazioni della pulizia del riso integrale? Secondo il rapporto del 2016 su Advances in Food Technology and Nutritional Sciences , il riso integrale contiene anche un composto chiamato inositolo, che sembra aumentare la capacità del corpo di disintossicarsi. I ricercatori del rapporto notano che l'inositolo ha un forte effetto chelante. In parole povere, si lega a metalli pesanti tossici, come piombo, mercurio e arsenico e aiuta a rimuoverli dal tuo corpo.
Altri noti benefici dell'inositolo includono:
- Livelli equilibrati di glucosio nel sangue
- Marcatori della sindrome metabolica migliorati (diminuzione del colesterolo, diminuzione della pressione sanguigna e glicemia più equilibrata)
- Prevenzione del cancro
- Ridotta gravità degli attacchi di panico e comportamento ossessivo-compulsivo
- Diminuzione dell'infiammazione
- Fegato grasso migliorato
Una parola di cautela
Sebbene la dieta del riso sbramato sia quasi nutrizionalmente bilanciata, manca di alcuni nutrienti chiave, come la vitamina D, la vitamina B12 e il calcio, secondo un rapporto pubblicato su Nutrition and Cancer a luglio 2015. Se segui la dieta solo per sette giorni, è improbabile che svilupperai carenze nutrizionali, ma se decidi di rimanere più a lungo, dovrai integrare questi nutrienti specifici per soddisfare le tue esigenze.
Un'altra cosa importante da notare è che il riso è una fonte alimentare significativa di arsenico, un metallo pesante che è stato associato ad un aumentato rischio di cancro, malattie cardiache, diabete e problemi respiratori, come l'asma.
Secondo un rapporto pubblicato su Science of the Total Environment nel maggio 2017, mangiare troppo riso può esporvi ad alti livelli di arsenico che aumentano il rischio di questi effetti negativi sulla salute. Il consumo eccessivo di riso può essere particolarmente problematico durante la gravidanza, poiché l'arsenico può influire sulla salute del bambino in via di sviluppo.
