Il barracuda è un pesce velenoso che può causare malattie tossiche marine e come tale il Dipartimento per la salute e i servizi umani degli Stati Uniti sconsiglia di mangiarlo. Tuttavia, ci sono molti modi deliziosi di servire barracuda, quindi se sei assolutamente sicuro della tua fonte, prova questa semplice ricetta per barracuda al forno con tamarindo. Servilo con un'insalata verde fresca e pane croccante. Riscaldare la griglia o il barbecue a temperatura media.
Passo 1
Preparare il tamarindo estraendo le pietre grandi e posizionando la frutta in una ciotola capiente con 500 ml di acqua calda. Lasciare riposare per due minuti, quindi mescolare bene la miscela fino ad avere un liquido denso. Aggiungere la cipolla, l'aglio, i pomodori, la passata di pomodoro, il peperoncino in polvere, il peperoncino e il latte di cocco e mescolare accuratamente.
Passo 2
Posiziona il barracuda su un grande pezzo di foglio di alluminio e fai tre o quattro tagli profondi lungo il pesce. Versare il composto nelle fessure e adagiare l'eventuale residuo rimanente sopra. Avvolgere il foglio di alluminio in un pacco.
Passaggio 3
Cuocere il pesce sotto la griglia o su un barbecue per circa mezz'ora o fino a cottura completa. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda di cuocere il pesce a una temperatura interna di almeno 145 gradi Fahrenheit; se non si dispone di un termometro, separare la carne con un coltello affilato. La carne dovrebbe staccarsi facilmente ed essere opaca.
Le cose che ti serviranno
-
300 g di baccelli di tamarindo
500 ml di acqua calda
1 cipolla bianca media, a dadini
4 spicchi d'aglio, a dadini
2 pomodori a dadini
2 cucchiaini passata di pomodoro
2 cucchiaini polvere di peperoncino piccante
1 peperoncino rosso a dadini
500 ml di latte di cocco
